Cómo hacer una sazón dominicano (condimento)
Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images
La sazón dominicana es una mezcla de hierbas y verduras que se utiliza para aderezar todo tipo de comestibles. Le añade un sabor fresco y brillante, así como las vitaminas y los antioxidantes de los productos frescos al arroz, frijoles, pescado, platos de pollo o de carne. Haz un lote grande y guárdalo en el refrigerador o el congelador para darle sabor a las comidas diarias.
Step 1
Corta los tomatillos, tomates y pimientos en trozos pequeños de 1/2 pulgada (1,27 cm).
Step 2
Corta en cuadritos la cebolla y el ajo finamente.
Step 3
Retira los tallos de cilantro y el perejil, y pícalos.
Step 4
Haz un puré con los pimientos, los tomates y los tomatillos en un procesador de alimentos.
Step 5
Agrega el orégano, el cilantro picado y el perejil, y mézclalos.
Step 6
Añade el ajo y las cebollas, y mézclalos en el procesador de alimentos.
Step 7
Añade sal, pimienta negra y pimienta roja al gusto.
Step 8
Agrega un poco de lima recién exprimida para un sabor adicional.
Referencias
Consejos
- Si prefieres una sazón gruesa, tritura los tomates brevemente en un procesador de alimentos, retira la mezcla de tomate y mézclalos en el resto de los ingredientes.
- La sazón sabe mejor con el tiempo. Déjala toda la noche antes de usarla para obtener un mejor sabor.
- Sé creativo y dale vida a tu sazón con hierbas frescas y especias de tu elección.
- Congela el exceso de sazón para su uso posterior.
- Fríe la sazón con un poco de aceite antes de combinarla con otros ingredientes cocidos.
- Sustituye los tomates verdes por tomatillos si no hay ninguno disponible en tu área.
- Haz una versión rápida mezclando los tomates en conserva, los pimientos rojos asados, las cebollas picadas, el ajo en polvo y el orégano seco y el perejil. No es tan bueno como el original, pero es mejor que nada.
Advertencias
- No utilices cilantro o perejil que sean de color marrón o viscosos para evitar riesgos de contaminación de los alimentos.
- Refrigera la sazón para evitar su deterioro y la fermentación.
Sobre el autor
Based in Barcelona, Spain, Chris Ciolli has been writing professionally since 2003. Ciolli's work has been featured in "The Tipton Times," "The Joplin Independent" and LaVanguardia.es. She received Bright Flight and Curator's scholarships in 2001 and was a Fulbright finalist in 2005. Ciolli holds a dual bachelor's degree in communications and Spanish with a minor in English from the University of Missouri-Columbia.
Créditos fotográficos
Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images
