Cómo sustituir la pasta de tomate con salsa de tomate
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La pasta o concentrado de tomate se hace cocinando tomates para reducir su humedad, produciendo un concentrado espeso y dulce. Se utiliza en muchas recetas como espesante, aglutinante o endulzante. Si no tienes pasta de tomate para una receta, puedes sustituirla por salsa de tomate. Sin embargo, no puedes sencillamente agregar salsa en lugar de pasta. Debes calcular unos 30 minutos adicionales para transformar la salsa en algo que pueda sustituir a la pasta en cualquier receta.
Step 1
Precalienta una olla a fuego mediano en la hornalla.
Step 2
Vierte 1 taza de salsa de tomate por cada 1/2 taza de pasta de tomate que necesites en tu receta en la olla precalentada.
Step 3
Revuelve la salsa de tomate con una cuchara de madera hasta que comience a hervir suavemente. Esto evita que se queme el fondo de la olla.
Step 4
Añade 1 cucharada de azúcar blanca por cada taza de salsa de tomate que utilices. Revuelve durante 60 segundos para disolver toda el azúcar.
Step 5
Deja hervir la salsa de tomate durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. En los 30 minutos, la salsa de tomate debería reducirse a aproximadamente la mitad de su volumen original y comenzar a espesarse.
Step 6
Retira la olla del fuego y deja que es tomate espesado tome la temperatura ambiente. Esto tomará una hora.
Step 7
Revuelve la salsa de tomate para emparejar su consistencia. Utiliza la salsa espesada como usarías la pasta de tomate en la receta.
Referencias
- "The Food Substitutions Bible: More Than 6,500 Substitutions for Ingredients, Equipment and Techniques"; David Joachim; 2010
- "Cooking Basics For Dummies"; Bryan Miller, Marie Rama and Eve Adamson; 2011
Consejos
- Siempre hierve a fuego bajo la salsa de tomate para evaporar algo de su agua. Si te saltas este paso, tus recetas serán demasiado aguadas debido a su alto contenido de líquido.
Sobre el autor
Serena Styles is a Colorado-based writer who specializes in health, fitness and food. Speaking three languages and working on a fourth, Styles is pursuing a Bachelor's in Linguistics and preparing to travel the world. When Styles isn't writing, she can be found hiking, cooking or working as a certified nutritionist.
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