Cómo utilizar el polvo ablandador de carne
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Existen muchos métodos para ablandar la carne para cocinarla. Además de utilizar el mortero para carne o varios adobos, puedes utilizar un polvo ablandador de carne. Este producto contiene enzimas naturales, normalmente papaína o bromelaína, que eliminan las fibras de la carne. Con la aplicación correcta, utilizar este polvo te dará como resultado un trozo de carne tierno cuando lo cocines.
Step 1
Combina el polvo ablandador con condimento o con adobo de tu elección. Por ejemplo, si estás por poner sal y pimienta a tu carne, primer combina el polvo ablandador con la sal y la pimienta antes de aplicarlo. Como existen muchos ablandadores de carne disponibles en las tiendas, lee la etiqueta del producto para saber la cantidad correcta que debes utilizar en relación al peso de la carne. Por ejemplo, necesitarás una cucharadita de polvo ablandador por cada libra de carne (0,45 kilos).
Step 2
Esparce el polvo ablandador o la combinación de éste con el condimento o el adobo sobre la carne, justo antes de que esté lista para cocinarse.
Step 3
Pincha toda la superficie de la carne con un tenedor. Al hacer esto, el polvo ablandador penetrará en la carne permitiendo que las enzimas eliminen más fibras de la carne.
Step 4
Cocina tu carne inmediatamente para un sabor y una ternura óptima siguiendo tu receta.
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Referencias
Sobre el autor
Jessica Jewell is a writer, photographer and communications consultant who began writing professionally in 2005. Her chapbook, "Slap Leather," is forthcoming from dancing girl press. Her recent work has appeared in "Nimrod," "Harpur Palate," "Copper Nickel," "Rhino," "wicked alice," "Poetry Midwest" and "Barn Owl Review." Jewell was recently nominated for a Pushcart Prize. She earned her Master of Fine Arts from Kent State University.
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