Cómo ablandar los frijoles secos

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por contributing writer
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Cómo ablandar los frijoles secos
Los frijoles se triplicarán en tamaño. (Bob Ingelhart/iStock/Getty Images)

Es importante ablandar los frijoles antes de cocinarlos. El método adecuado es remojarlos en agua durante la noche. Los frijoles se triplicarán en tamaño después de esto; por lo tanto, una taza de frijoles secos hará tres tazas de frijoles una vez cocidos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un tazón
  • Una olla grande con tapa
  • 1 libra (0,45 kg) de frijoles
  • 3 tazas de agua

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte los frijoles en un tazón. Ordénalos y elimina los residuos, tales como piedras, tierra y frijoles con imperfecciones.

  2. 2

    Empieza a enjuagar los frijoles. Usa agua tibia para eliminar la suciedad, el polvo y los residuos secos. Remojando los frijoles se eliminará el polvo, pero luego tendrás que enjuagarlos.

  3. 3

    Coloca los frijoles en una olla. Agrega suficiente agua para cubrir los frijoles por completo. Necesitarás tres tazas de agua por cada libra (0,45 kg) de frijoles secos.

  4. 4

    Cubre la cacerola con una tapa. Remójalos a temperatura ambiente de 8 a 10 horas.

  5. 5

    Cocina los frijoles a la textura deseada. Se deben cocinar entre una y tres horas.

Consejos y advertencias

  • No agregues sal a los frijoles mientras están remojándose.
  • No es necesario remojar los guisantes o las lentejas antes de cocinarlas.
  • No pongas en remojo los frijoles más de 12 horas. Esto les hará perder su sabor y textura.

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