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Cómo ablandar los frijoles secos

Es importante ablandar los frijoles antes de cocinarlos. El método adecuado es remojarlos en agua durante la noche. Los frijoles se triplicarán en tamaño después de esto; por lo tanto, una taza de frijoles secos hará tres tazas de frijoles una vez cocidos.

Instrucciones

Bob Ingelhart/iStock/Getty Images
  1. Vierte los frijoles en un tazón. Ordénalos y elimina los residuos, tales como piedras, tierra y frijoles con imperfecciones.

  2. Empieza a enjuagar los frijoles. Usa agua tibia para eliminar la suciedad, el polvo y los residuos secos. Remojando los frijoles se eliminará el polvo, pero luego tendrás que enjuagarlos.

  3. Coloca los frijoles en una olla. Agrega suficiente agua para cubrir los frijoles por completo. Necesitarás tres tazas de agua por cada libra (0,45 kg) de frijoles secos.

  4. Cubre la cacerola con una tapa. Remójalos a temperatura ambiente de 8 a 10 horas.

  5. Cocina los frijoles a la textura deseada. Se deben cocinar entre una y tres horas.

Consejos

  • No agregues sal a los frijoles mientras están remojándose.
  • No es necesario remojar los guisantes o las lentejas antes de cocinarlas.
  • No pongas en remojo los frijoles más de 12 horas. Esto les hará perder su sabor y textura.

Necesitarás

  • Un tazón
  • Una olla grande con tapa
  • 1 libra (0,45 kg) de frijoles
  • 3 tazas de agua