¿Cómo saber cuando el atún está en mal estado?

Escrito por sarah dewitt ince | Traducido por susana lópez millot
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¿Cómo saber cuando el atún está en mal estado?
Las mismas reglas se aplican cuando controlas la frescura de todo tipo de pescados. (Comstock Images/Comstock/Getty Images)

El atún fresco tiene un sabor ligeramente salado característico que se queda en tu boca desde el momento que das el primer bocado. Pero el atún en mal estado puede crear problemas estomacales y otros síntomas molestos por tener una bacteria potencialmente mortal, como la E. coli. Afortunadamente, es simple distinguir entre atún podrido y fresco. Sigue uno simples pasos para asegurarte de que puedes disfrutar un sándwich de atún, ensaladas y otros platos sin temor.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Huele el atún para ver si tiene mal olor. El atún y otros tipos de pescado tienen un aroma natural, pero no debería ser desagradable.

  2. 2

    Toca el atún para ver si tiene una textura firme. El atún se hace blando y menos firme a medida que se pudre desde adentro. El pescado fresco tiene humedad, pero no se siente resbaladizo. El atún gradualmente desarrolla más baba en el exterior a medida que se empieza a poner en mal estado.

  3. 3

    Restriega las escamas del pescado para ver si se mueven fácilmente. El atún podrido empieza a separarse a medida que se estropea, pero el fresco tiene escamas firmes y duras que no se eliminan fácilmente.

  4. 4

    Mira los ojos del pescado. El atún fresco tiene ojos brillantes y transparentes sin sombras o puntos oscuros.

  5. 5

    Busca sangre seca o marrón saliendo del pescado. La sangre empieza a secarse cuando el pescado empieza a descomponerse. La sangre roja y licuada es de atún fresco, a no ser que haya sido congelado.

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