Cómo descongelar bacalao

Escrito por natalie smith | Traducido por laura guilleron
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Cómo descongelar bacalao
Los filetes de bacalao son tiernos y escamosos y deben descongelarse con cuidado. (Alexandra Grablewski/Lifesize/Getty Images)

El bacalao es un pescado de océano que produce filetes blancos gruesos y con mucha carne. Estos filetes son adecuados para saltear o freír, pero son particularmente bien conocidos por su exterior crujiente y su interior jugoso cuando se los hace fritos. Debes tener mucho cuidado cuando descongelas bacalao ya que los filetes son bastante delicados. A pesar de se ven resistentes, se desarman en el agua y fácilmente se cocinan de más en el microondas. Es por eso que la mejor manera de descongelar filetes de bacalao es durante la noche en el refrigerador o bajo agua fría dentro de una bolsa de plástico.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 4 filetes de bacalao
  • Plato
  • Envoltura de plástico
  • Bolsa de plástico resellable
  • Recipiente

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Instrucciones

    Método del refrigerador

  1. 1

    Saca los filetes de bacalao del paquete y colócalos en un plato. Cubre el plato con un envoltorio de plástico.

  2. 2

    Coloca el plato en el refrigerador en el estante de abajo para que el bacalao no chorree agua sobre tus comidas preparadas y las contamine. Deja que los filetes se descongelen durante la noche.

  3. 3

    Presiona suavemente los filetes de bacalao para determinar si están descongelados. No debe haber partes duras y congeladas.

  4. 4

    Prepara los filetes de bacalao tal como lo indica la receta.

    Método de agua fría

  1. 1

    Saca los filetes de bacalao del paquete y colócalos en una bolsa de plástico grande y resellable.

  2. 2

    Pon los filetes en un recipiente grande o un fregadero limpio y sumérgelos en agua fría. Cambia el agua cada media hora para asegurarte de que el bacalao se descongele.

  3. 3

    Presiona los filetes para asegurarte de que estén bien descongelados. Deberían estar firmes, pero sin tener partes duras y congeladas.

  4. 4

    Prepara el bacalao según lo indica la receta.

Consejos y advertencias

  • No congeles nuevamente el bacalao descongelado sin prepararlo antes. Ésto afectará su textura y, si el bacalao estuvo en agua fría, la temperatura se mantuvo por encima de los 40 °F (4,5 °C), lo que habría podido permitir el crecimiento de bacterias nocivas.

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