Cómo hacer Burek bosnio

Escrito por samantha lowe | Traducido por susana lópez millot
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Cómo hacer Burek bosnio
Pueden crearse bureks abiertos, permitiendo que se doren encima. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Burek no es una palabra que a menudo se diga en América del Norte, pero se ha convertido en un sinónimo de Europa del Este de una deliciosa y abundante comida. Similar a un Spanakopita griega, las espinacas, el queso urda y la carne se combinan con una variedad de especias que se pueden utilizar como una comida principal o un aperitivo salado rápido. El burek es muy popular en toda la región de los Balcanes, desde Bosnia a Croacia, y son todos cocinados de manera similar en toda la región.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Paquete de masa fila
  • 1 taza de queso urda o queso ricotta
  • 3 huevos
  • Paquete de espinacas
  • Bol grande
  • Carne de cordero picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla, picada
  • Sartén
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de eneldo
  • Fuente redonda de horno
  • Brocha de cocina

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Instrucciones

  1. 1

    Apoya las hojas de masa fila sobre la superficie de trabajo, permitiendo que se descongelen si es necesario. Pre-calienta el horno a 450 grados F (204ºC).

  2. 2

    Combina los huevos, las espinacas y el queso en un bol grande.

  3. 3

    Coloca la carne, el ajo y la cebolla en la freidora con una cucharada de aceite de oliva. Cocina hasta que la carne esté cocida.

  4. 4

    Deja que la carne se enfríe, y luego agrégale la mezcla de huevo; esto evita que los huevos se cocinen en partes no agradables de comer antes de cocinar el plato. Espolvorea la sal, pimienta, pimienta de Jamaica y eneldo, y revuelve vigorosamente.

  5. 5

    Coloca una hoja de masa fila en la fuente de horno, dejando que el exceso caiga en los lados. Pasa con la brocha con una fina capa de aceite de oliva. Coloca otra hoja encima. Repite esto dos o más veces con dos hojas más.

  6. 6

    Vierte el relleno en el medio de las hojas. Coloca una hoja encima del relleno, uniendo los bordes con aquellos que caen. Agrega dos hojas más, colocando aceite de oliva entre ellas. Dobla el exceso sobre el centro del relleno y de la masa fila.

  7. 7

    Cepilla el aceite de oliva en toda la parte superior del preparado de masa fila; esto lo dorará, y evitará que se seque durante la cocción.

  8. 8

    Pon el plato en el horno. Deja que se cocine durante 20 a 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y los ingredientes dentro ya no sean líquidos. Retira y deja reposar durante cinco minutos antes de servir. Sirve cortando en rodajas circulares.

Consejos y advertencias

  • La carne de vaca también se puede utilizar en lugar de cordero. Agrega papas al plato para que sea más abundante.
  • Un yogur ligero se puede servir junto con el plato como una salsa que modera lo salado que es.
  • Los rellenos dulces también se pueden utilizar en lugar de los salados, para un postre, tales como calabaza o manzanas endulzadas y especias.

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