¿Cómo saber si el cerdo se ha echado a perder?

Escrito por anthony rose | Traducido por maximiliano magnano
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¿Cómo saber si el cerdo se ha echado a perder?
Las personas que coman cerdo echado a perder pueden intoxicarse o sufrir otras infecciones bacteriales. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

Cualquier carne que se tome del cerdo para el consumo humano que tenga menos de un año de antigüedad se considera como carne porcina. La carne del cerdo se corta y se envasa de varias maneras, incluyendo chuletas de cerdo, salchichas, costillas, solomillos y jamones. A diferencia de otros tipos de carne, el cerdo contiene bacterias que surgen naturalmente y que son inofensivas cuando la carne se limpia y se prepara de modo apropiado. El cerdo debe también guardarse a temperaturas apropiadas. Si esto no sucede, puede echarse a perder. Determinar si el cerdo se ha echado a perder es importante para la salud y la seguridad de las personas que lo coman.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Revisa una fecha de vencimiento si el cerdo tiene paquete. Descarta el cerdo si la fecha para su consumo ya ha pasado. Esta fecha está determinada por la planta de empaquetado y representa el último día en el que estará garantizada la calidad de la carne.

  2. 2

    Calcula cuánto tiempo el cerdo ha estado expuesto a temperaturas superiores a los 40 grados Fahrenheit (4,4 grados Celsius). Si el tiempo excede las dos horas, puede haber presencia de propagación bacterial que genere deterioro.

  3. 3

    Identifica el deterioro bacterial estudiando el olor y la coloración de la carne. Si el cerdo emite un olor desagradable, o si la carne tiene un tinte gris, marrón o verde, es posible que esté podrida.

  4. 4

    Examina la superficie del cerdo. La presencia de un crecimiento que asemeje pequeños pelos o una película babosa sobre la carne señala un deterioro por moho.

  5. 5

    Determina si la carne fue refrigerada a 40 grados F (4,4 grados C) y cuándo, o si fue congelada a 0 grados (-17,7 grados C) o menos. El cerdo molido es susceptible al deterioro luego de dos días en un refrigerador y luego de cuatro meses en un congelador.

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