Cómo cocinar budin de pan

Escrito por erika elizalde
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Cómo cocinar budin de pan
En muchos lugares en vez de budín se le llama pudin o pudding. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Quizás sea el postre más barato que puedas encontrar, y así lo sabían los chefs italianos que en tiempos de la Edad Media encontraron un verdadero fin para aquellas barras de pan duro que les quedaban de un día a otro. Así, sus versiones y recetas personales fueron creciendo y cada chef tiene su propia receta o ingrediente especial que lo hace único, incluso en los grandes restaurantes de alto estándar.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 600 gramos de migajas de pan
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de pasas de uva
  • Licor de naranja
  • 1 naranja rallada
  • 6 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 100 gramos de nueces picadas
  • Budinera

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Instrucciones

    Instrucciones de preparación

  1. 1

    Si tu pan está duro pero no en migajas, comienza a destrozarlo poco a poco para que queden migas pequeñas y puedas trabajar con ellas. Una vez que las tienes remoja las migas en leche durante un tiempo. Coloca en un bowl las pasas de uva y ve añadiendo poco a poco el licor. Ralla la naranja y agrégala a la mezcla de las pasas con el licor para generar una masa atractiva. Deja todo junto para que las pasas tomen el sabor del licor y la naranja durante un rato.

    Cómo cocinar budin de pan
    Es gracias a las migas de pan que este postre se volvió tan famoso. (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)
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    Bate los huevos junto con el azúcar. Incorpora muy de a poco la esencia de vainilla y posteriormente las nueces muy bien picadas en pequeño. Luego de batir bien la mezcla, agrégale las migas que estaban reposando en leche y ve integrando todos los ingredientes como si fuera una sola unidad. Cuando lo tengas todo bien integrado adjunta las pasas de uva que estaban mojadas en el licor.

    Cómo cocinar budin de pan
    El horno no debe estar muy fuerte a la hora de colocar la budinera. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
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    Para crear el caramelo toma la budinera y pon agua en su interior. Luego agrega el azúcar y ponla a fuego suave para que se vaya haciendo el caramelo muy suavemente. Cuando esté listo deja enfriar el caramelo. Luego vierte la preparación de las migas y las pasas de uva en la budinera y llévalo a cocinar a horno moderado durante aproximadamente una hora.

    Cómo cocinar budin de pan
    El único ingrediente más caro de este postre son las pasas de uva. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • Para desmontar el budín de pan deja enfriar un poco la budinera y con un cuchillo repasa los bordes.
  • Si no tienes una budinera puedes sustituirla por cualquier recipiente para hacer tartas.

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