Cómo cocinar flores de calabaza

Escrito por fred decker | Traducido por frances criquet
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Cómo cocinar flores de calabaza
Las flores de calabaza son grandes y coloridas. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Las flores de calabaza, como otros tipos de flores de calabacín, se pueden utilizar como un vegetal por sí mismas. Una vez limpias, pueden hacerse fritas, al horno, rellenas o simplemente cortadas en tiras finas para poner en una ensalada. Cosecha las flores con moderación, quitando una o dos a la vez en cada planta. Las flores son muy perecederas, de modo que coséchalas el mismo día en que vas a utilizarlas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Flores de calabaza
  • Centrifugadora de ensalada (opcional)
  • Chalotas
  • Jengibre
  • Ajo
  • Pasta de curry tailandesa
  • Wok
  • Leche de coco
  • Queso parmesano o mozzarella

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Instrucciones

  1. 1

    Quita los órganos internos de las flores de calabaza, dejándolas vacías en el medio. Enjuágalas ligeramente en agua fría para retirar cualquier insecto o tierra y sécalas a golpecitos con toallas de papel o con una centrifugadora de ensalada.

  2. 2

    Corta el extremo del tallo de las flores. Coloca los pétalos uno encima del otro y enróllalos en forma de cigarro apretado. Corta los pétalos enrollados tan finamente como puedas para hacer tiras estrechas de flor de calabaza. Espolvoréalas encima de sopas de verduras o cremas a último momento para conseguir un adorno colorido.

  3. 3

    Fríe las tiras de flor de calabaza con cebolla, jengibre y ajo. Sácalas de la sartén y fríe la pasta tailandesa de curry amarillo en un poco de aceite hasta que esté fragante y a continuación añade la leche de coco. Tan pronto como esté caliente, agrega las flores de nuevo y sirve con arroz o fideos.

  4. 4

    Fríe las tiras de flor de calabaza en una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de oliva. Mezcla con pasta caliente cocida y la salsa de crema de tu elección. Reserva unas tiras de flores crudas para utilizar como adorno.

  5. 5

    Pica las flores en trozos grandes y añádelas a un bol de pasta de fritura dulce o salada. Fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas y sírvelas calientes o frías según corresponda.

  6. 6

    Rellena las flores de calabaza con queso ricotta y queso parmesano rallado y colócalas en una fuente para horno. Cubre con salsa de crema o salsa de tomate y queso parmesano rallado o mozzarella. Hornea hasta que la salsa y el queso estén calientes y burbujeantes.

Consejos y advertencias

  • Cualquier receta para flores de calabacín sirve para flores de calabaza. Las flores de calabaza son más grandes, de manera que necesitarás menos.

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