Cómo cocinar lomo fino en el horno o a la parrilla

Escrito por linda tarr kent | Traducido por maría di nucci
Cómo cocinar lomo fino en el horno o a la parrilla

Un asado hace una cena abundante.

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

Un asado de lomo fino es el corte triangular que encuentras en la parte superior del lomo. Puedes cortarlo en filetes o simplemente asarlo. Este corte asado es a veces llamado "asado triangular", y también puede ser referido como "culotte" o filetes de la punta del lomo. El lomo fino es un corte magro de carne. Ásalo entero en tu horno o córtalo en filetes y ponlos en la parrilla.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Termómetro de carne
  • Placa para horno
  • Estante de horno

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Instrucciones

    Asado de lomo fino

  1. 1

    Mezcla tres dientes de ajo picados, 1 y 1/2 cucharada de tomillo seco, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de sal para crear una marinada. Frota el lomo fino con aceite de oliva y luego frota la mezcla.

  2. 2

    Cubre el lomo fino y déjalo enfriar entre 6 y 24 horas.

  3. 3

    Pre-calienta el horno a 425 grados (218°C). Pon el lomo fino en un estante en una placa de horno hueca.

  4. 4

    Asa 35 minutos si quieres una carne poco cocida o hasta que el termómetro de carne registre 140 grados Fahrenheit (60°C). Asa tu carne por 45 minutos para una cocción media o hasta que tu termómetro de carne registre 155 grados Fahrenheit (68°C).

  5. 5

    Cubre tu lomo fino con papel aluminio. Déjalo descansar por 15 minutos. Verifica la temperatura nuevamente. Debería leer 145 grados Fahrenheit (62,7°C) para poca cocción o 160 grados Fahrenheit (71,1°C) para cocción media.

    Filetes lomo fino

  1. 1

    Corta tu lomo fino en filetes de 1 pulgada (2,54 cm). Condiméntalos con sal y pimienta.

  2. 2

    Pre-calienta tu parrilla y pon los filetes en un estante en un platillo de parrilla.

  3. 3

    Cocina tus filetes por 6 minutos. Dalos vuelta y cocínalos por otros 6 minutos. Verifica la temperatura de los filetes con un termómetro de carne. Saca tus filetes cuando alcancen 145 grados Fahrenheit (62,7°C) para un filete poco cocido o 160 grados Fahrenheit (71,1°C) para filetes cocidos.

  4. 4

    Transfiere tu filete a una tabla de cortar o plato. Deja que descanse por 10 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Usa guantes cuando frotes la marinada en tu asado.
  • Cocina a la temperatura recomendada para reducir el riesgo de enfermedades por alimentos.

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