Cómo hacer un aderezo seco de estilo Texas para costillas y faldón de carne para barbacoa

Escrito por ehow contributor | Traducido por fernando rosas
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Cómo hacer un aderezo seco de estilo Texas para costillas y faldón de carne para barbacoa
Disfruta de una receta que realza el sabor de tu barbacoa. (bbq image by DerSchmock from Fotolia.com)

Algunas personas prefieren la barbacoa "húmeda" o empapada con rica salsa barbacoa. Otras personas la prefieren seca, lo que significa que la carne está cubierta con una mezcla de ingredientes secos, llamada aderezo seco. Algunas recetas piden aderezo seco y luego un poco de salsa. De todos modos, un aderezo seco debe realzar el sabor de cualquier receta de barbacoa. Un aderezo al estilo de Texas seco crea esa costra en la carne que identifica la barbacoa de Texas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 5 cucharadas de paprika
  • 2 1/2 cucharadas de sal
  • 2 1/2 cucharadas de polvo de ajo
  • 2 1/2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharaditas de pimienta negra
  • 3 cucharaditas de perejil seco
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de chile picante en polvo

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Instrucciones

    Paso a paso

  1. 1

    En un recipiente grande, combina todos los ingredientes hasta que estén apropiadamente mezclados.

  2. 2

    Aplica generosamente el aderezo seco a tus carnes favoritas. La carne entera debe ser recubierta y el aderezo seco debe ser completamente frotado en la carne.

  3. 3

    Pon la carne en el refrigerador por lo menos 1 hora.

  4. 4

    Saca la carne de la nevera y déjala reposar durante un mínimo de 15 minutos antes de colocarla en la parrilla. Almacena cualquier aderezo seco sin usar en un recipiente hermético.

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