¿Cómo cocinar pollo de manera segura considerando los tiempos de cocción y la temperatura?

Escrito por melissa hamilton | Traducido por stefanía saravia
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¿Cómo cocinar pollo de manera segura considerando los tiempos de cocción y la temperatura?
La cocción segura del pollo es esencial para evitar las bacterias. (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)

Aprender a cocinar pollo con seguridad es esencial para prevenir bacterias o enfermedades en la carne. El pollo mal cocido puede producir una intoxicación alimentaria u otros problemas de salud. Al cocinar el pollo, siempre debes hacerlo a una temperatura de al menos 165 ºF (74 ºC). Usa un termómetro para carnes para medir la temperatura interna y prueba siempre en la parte más gruesa de la carne. Puedes cocinar el pollo para alcanzar una temperatura interna más alta si lo prefieres pero 165 ºF (74 ºC) es la temperatura mínima recomendada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, según sus siglas en inglés).

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un pollo
  • Un termómetro para carne
  • Una receta para el plato de pollo deseado

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Instrucciones

  1. 1

    Asa el pollo a 350 ºF (180 ºC). Todo el pollo debe asarse por 25 minutos por libra (500 g). Las pechugas de pollo deshuesadas se asan 20 minutos por 4 onzas (113 g), las alas, patas y muslos se asan 35 minutos por 4 onzas (113 g).

  2. 2

    Las pechugas de pollo deshuesadas se hacen a la parrilla durante siete minutos por cada lado, mientras que las piezas deshuesadas (alas, patas y muslos) deben grillarse por 10 a 15 minutos por cada lado. Verifica la temperatura después de los 10 minutos y una vez que el pollo haya alcanzado un temperatura interna de 165 ºF (74 ºC), continúa cocinando como prefieras. Todos los pollos se cocinan a diferentes tiempos debido al tamaño. Los pollos fritos deben grillarse una hora y quince minutos, las gallinas asadas 20 minutos por libra (500 g), el pollo capón se cocina 18 minutos por libra (500 g) y las gallinas de Cornualles deben grillarse por 50 minutos.

  3. 3

    Cocina a fuego lento el pollo en agua o caldo para otro plato delicioso. Las piezas de pollo (con hueso), como los muslos, alas, las patas y pechugas, deben ser cocidas a fuego lento durante 45 minutos. Las pechugas de pollo toman solo unos 30 minutos para cocinarse como lo hacen las gallinas de Cornualles, debido al tamaño pequeño. Una gallina asada entera tendrá que hervirse a fuego lento durante 1 ¾ horas, mientras que un pollo frito entero tarda apenas un poco más de una hora para cocinarse.

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