Cómo cultivar brotes de frijoles mungo

Escrito por ehow contributor | Traducido por ana pérez
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Cómo cultivar brotes de frijoles mungo
(mung bean sprouts image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

Cómo cultivar brotes de frijoles mungo. Los frijoles mungo son los brotes más consumidos del planeta, y por un buen motivo. No solo son fáciles y sencillos de cultivar, sino que además son deliciosos y contienen muchas vitaminas, minerales y otros nutrientes. Los frijoles mungo son una gran fuente de vitaminas E, C, B y A además de contener potasio, magnesio, hierro, calcio y proteínas.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Frijoles mungo, orgánicos y secos
  • Un frasco de boca ancha
  • Una tela liviana para cubrir el frasco

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Instrucciones

  1. 1

    Elige frijoles secos y orgánicos y enjuágalos bien antes de colocarlos en remojo. La mayoría de los frijoles mungo se recolectan en los campos de China y se exportan cubiertos con una fina película de suciedad de las calles de ese país.

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    Ten en cuenta que los frijoles mungo al menos duplicarán su tamaño mientras brotan, así que prepara la cantidad de brotes que puedas comer en aproximadamente 4 semanas. Los frijoles mungo duran más tiempo que la mayoría de los otros tipos de brotes; sin embargo, huélelos antes de ingerirlos y deséchalos si comienzan a echarse a perder.

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    Coloca los frijoles mungo en un frasco de boca ancha y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo toda la noche o durante aproximadamente 8 a 12 horas y luego enjuágalos y drénalos bien. Vuelve a colocar los frijoles en el frasco y cúbrelos con una tela liviana. Deja el frasco en un lugar fresco y semi iluminado mientras brotan los frijoles.

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    Enjuaga y drena bien los frijoles cada 8 horas y luego vuelve a guardarlos en el frasco. Observa los brotes durante los días siguientes. Puedes dejar de cultivarlos después de 2 días, cuando los tallos tenga entre 1/4 y 1/2 pulgada (entre 6 y 12 mm.), o déjalos crecer por hasta 4 días si quieres brotes grandes y carnosos.

  5. 5

    Termina de cultivar los brotes enjuagándolos por última vez y colocándolos en un fresco cubierto en el refrigerador. Los brotes debería durar de 2 a 6 semanas; sin embargo, esto dependerá de la longitud de los brotes y de cuán húmedos estaban los frijoles cuando los colocaste en el refrigerador. Asegúrate de oler los brotes para verificar si se echaron a perder una vez transcurridas 2 semanas y deséchalos si tienes dudas.

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