Cómo doblar la masa filo en forma de triángulo

Escrito por elizabeth arnold | Traducido por alejandra prego
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Cómo doblar la masa filo en forma de triángulo
Usa masa filo para crear una variedad de deliciosos aperitivos. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

La masa filo, delgada como un papel, se usa para hacer los tradicionales dulces griegos como el baklava y el spanakopita. Puedes usar esta masa versátil y escamosa para hacer de todo, desde sabrosos aperitivos a postres dulces para fiestas y eventos especiales. Para hacer pasteles individuales, simplemente debes rellenar la masa con el relleno deseado (queso y chocolate son opciones populares) y doblarla en forma de triángulo para crear un dulce del tamaño de un bocado.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Masa filo
  • Papel de cera o papel para hornear
  • Un cuchillo afilado o una tijera de cocina
  • Un paño húmedo de cocina
  • Manteca derretida
  • Un pincel de pastelería
  • El relleno que desees

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Instrucciones

  1. 1

    Desenrolla la lámina de masa filo. Ponla sobre un trozo de papel de cera o de horno.

  2. 2

    Usa un cuchillo afilado o una tijera de cocina para cortar la masa en varias tiras. Estas tiras deben tener 3 pulgadas de ancho (7 cm) por 17 pulgadas de largo (43 cm). Coloca una tira sobre una superficie de trabajo plana. Cubre las tiras restantes con un trozo de papel encerado cubierto por un paño de cocina húmedo para evitar que la masa se seque.

  3. 3

    Esparce manteca derretida sobre la masa filo usando un pincel de pastelería. Coloca una cucharada del relleno deseado en el extremo del lado derecho de la tira.

  4. 4

    Dobla la esquina derecha hacia arriba para crear un triángulo con el relleno en el interior. Continúa doblando la tira de masa hacia el extremo opuesto, manteniendo la forma del triángulo; de la misma manera en que lo harías con una bandera.

  5. 5

    Aplica el pincel con manteca sobre la parte superior del pastel con forma de triángulo antes de hornearlo.

Consejos y advertencias

  • Espera a que la masa filo congelada se descongele por completo en el refrigerador antes de prepararla para hornear.

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