Cómo freír lomo de cerdo

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo freír lomo de cerdo
Prepara lomos de cerdo fritos para una cena rápida y fácil. (pork chops image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

Hacer el lomo de cerdo frito ayuda a sellar los jugos en el interior, lo que le da a la carne un exterior crujiente. Los emparedados de lomo de cerdo frito son populares. El lomo de cerdo es un corte magro de carne que no requiere mucha cocción. Freírlo requiere el uso de un mazo para aplastar la carne.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Un mazo para carne
  • Papel film
  • 4 lomos de cerdo (3 a 4 onzas [85 a 113 g])
  • 1 huevo batido
  • 3/4 taza de leche
  • Boles
  • 2 tazas de harina común
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • Aceite para cocinar
  • Una sartén
  • Una fuente
  • Servilletas de papel

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Instrucciones

  1. 1

    Usa un mazo para carne para aplastar los lomos de cerdo. Envuélvelos en papel film y usa el lado liso del mazo para dejarlos de 1/8 de pulgada (3 mm) de ancho. Si te gusta el lomo más grueso, también puedes dejarlo de 1/4 pulgada (6 mm) de espesor.

  2. 2

    Retira el papel film de los lomos de cerdo. Colócalos sobre una placa y lleva al congelador por 10 minutos, o hasta que se pongan rígidos. Esto ayuda a que los lomos queden planos al freírlos.

  3. 3

    Agrega 1 huevo batido y 3/4 taza de leche en un bol y mezcla muy bien los ingredientes.

  4. 4

    Pon la harina, la harina de maíz, la paprika, la sal y la pimienta en otro bol. Tamiza los ingredientes hasta que estén incorporados.

  5. 5

    Pasa los lomos de cerdo por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de harina. Presiona los lomos en la mezcla de harina para cubrirlos por completo.

  6. 6

    Vierte 1/2 pulgada (1,27 cm) de aceite en una sartén. El aceite debe cubrir por completo los lomos de cerdo. Calienta la sartén a fuego medio-alto y espera a que comience a crepitar.

  7. 7

    Agrega de uno a dos lomos a la vez en la sartén y fríelos de 1 1/2 a 2 minutos de ambos lados. Da vuelta los lomos de cerdo solo una vez mientras los fríes. Cocínalos hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados (71 grados Celsius).

  8. 8

    Retira los lomos de la sartén y colócalos sobre una fuente forrada con servilletas de papel para absorber el exceso de grasa.

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