Cómo hidratar los garbanzos

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por alejandra rojas
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Cómo hidratar los garbanzos
Los garbanzos están llenos de antioxidantes. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

Los garbanzos tienen un sabor dulce parecido al de una nuez. Los garbanzos son altos en fibra, proteína y hierro. Éstos se compran a menudo deshidratados ya que se extiende su vida útil, así que necesitas volverlos a hidratar antes de consumirlos o utilizarlos en una receta. Sumerge estos en agua durante toda la noche si tienes tiempo o hidrátalos rápidamente con la ayuda de agua hirviendo. Una sola taza de garbanzos secos producirá de 2 a 3 tazas de garbanzos cocidos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Tazón o jarra
  • Colador
  • Olla con tapa

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Instrucciones

    Remojado durante toda la noche

  1. 1

    Pesa la cantidad deseada de garbanzos. Cada libra (0,45 kg) de garbanzos requerirá 10 tazas de agua.

  2. 2

    Coloca los garbanzos en un tazón o una jarra. Cúbrelos con agua fría.

  3. 3

    Deja que los garbanzos se remojen de seis a ocho horas o durante toda la noche en el refrigerador.

  4. 4

    Cuela los garbanzos para remover el agua. Lava tus garbanzos.

  5. 5

    Cocina los garbanzos hidratados inmediatamente.

    Remojo rápido

  1. 1

    Vierte 1 libra (0,45 kg) de garbanzos en una olla.

  2. 2

    Agrega de 6 a 8 tazas de agua a los garbanzos.

  3. 3

    Lleva el agua a ebullición. Cubre la sartén. Hierve los garbanzos por dos minutos.

  4. 4

    Retira los garbanzos de la estufa. Déjalos enfriar cubiertos por una hora y no más de tres horas.

  5. 5

    Escurre el agua de los garbanzos. Enjuágalos bajo un chorro de agua fría.

Consejos y advertencias

  • Después de hervir los garbanzos colócalos en el refrigerador durante toda la noche. Esto rompe los azúcares que causan gases.
  • Si no puedes medir los garbanzos, la regla de oro es utilizar el doble de la cantidad de agua como garbanzos.
  • Evita agregar sal a los garbanzos mientras se remojan, ya que pueden endurecerse.

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