Cómo convertir una parrilla en un horno de pizza

Escrito por mason howard | Traducido por meme traverso lizarraga
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Cómo convertir una parrilla en un horno de pizza
(Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

En las noches cálidas de primavera y verano, prepara pizza al horno de leña para disfrutar afuera, bajo el cielo estrellado. Si te gusta el sabor de la pizza a la leña pero no tienes los recursos para construir un horno al aire libre, transforma una vieja parrilla a carbón en un horno pizzero. Las parrillas pizzeras a carbón son económicas, portátiles y permiten ahorrar espacio. Sin embargo, es necesario un aislamiento adecuado para garantizar temperaturas comparables a las emanadas por hornos pizzeros tradicionales.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Ladrillos refractarios duros
  • Leña
  • Astillas
  • Iniciador de fuego
  • Un encendedor para barbacoa o un soplete de butano
  • Una piedra o placa refractaria para pizza
  • Una cubierta aislante para parrilla

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Instrucciones

  1. 1

    Cubre el fondo de la parrilla con ladrillos refractarios duros. Estos ladrillos refractarios aíslan y conducen el calor, y aseguran las altas temperaturas necesarias para cocinar pizza.

  2. 2

    Prepara el fuego. Ensambla dos o tres trozos pequeños y secos de leña, de cinco a siete palos de astillas y dos iniciadores de fuego sin olor en la parte inferior central de la parrilla, sobre los ladrillos refractarios. Enciende el fuego con un encendedor de barbacoa o un soplete de butano. Deja que se desarrolle el fuego y luego añade más leña, rellenando los espacios vacíos alrededor del perímetro.

  3. 3

    Una vez que el fuego esté ardiendo, coloca las pizzas en una piedra cerámica para pizza o en una placa refractaria para pizza. Coloca la piedra o la placa refractaria sobre la rejilla y cierra la tapa de la parrilla.

  4. 4

    Coloca una cobertura aislante sobre la tapa de la parrilla durante la cocción. Estas coberturas son como mantas forradas de aluminio que te ayudarán a mantener y reflejar el calor en el interior.

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