Hacer jugo de lima

Escrito por heidi almond | Traducido por ehow contributor
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Hacer jugo de lima
(el800cao, sxc.hu)

El jugo de lima es un ingrediente importante en muchas comidas de Latinoamérica, caribeñas y del sudoeste. También puedes combinarlo con agua y azúcar para hacer refresco de lima, un trago agridulce que compite con la limonada. Es fácil hacer tu propio jugo con limas frescas, y el jugo de lima recién exprimida es mucho más sabroso que el de botella de la tienda. Sigue leyendo para aprender cómo hacer el jugo de lima.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Limas enteras frescas
  • Un cuchillo filoso
  • Un tarro o un bol
  • Un exprimidor de cítricos (opcional)
  • Un rallador fino (opcional, para hacer la cáscara de la lima)

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Instrucciones

  1. 1

    Elige tus limas. Éstas son, en general, pequeñas (aproximadamente la mitad del tamaño de tu puño), y deben tener una piel brillosa que es verde oscura con un poquito de amarillo. La fruta debería estar firme pero con un poco de elasticidad; no demasiado fangosa pero tampoco dura como piedra.

  2. 2

    Las limas enteras frescas pueden ser guardadas a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa por una semana o dos, e incluso más tiempo en una bodega de vegetales fresca. También pueden ser almacenadas en la heladera por dos semanas o más, aunque su acritud disminuirá con el tiempo. Si refrigeras las limas, permíteles estar a temperatura ambiente antes de hacerlas jugo.

  3. 3

    Para hacer el jugo de lima, primero lávalas y sécalas, luego córtalas por la mitad con un cuchillo filoso.

  4. 4

    Si posees un exprimidor de cítricos, presiona o exprime las mitades de limas de acuerdo a las instrucciones de tu exprimidor.

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    De lo contrario, simplemente exprime cada mitad de la lima sobre un bol o frasco hasta que todo el jugo sea extraído. Si estás exprimiendo a mano, necesitarás vaciar o escurrir las semillas o pulpa que caigan dentro del jugo. Cada lima producirá 1 a 2 cucharadas de jugo.

  6. 6

    El jugo de lima recién exprimido debe ser utilizado inmediatamente; pero puede ser almacenado en un contenedor bien cerrado en la heladera hasta dos semanas. Puedes también congelarlo en cubeteras y pasar los cubos helados a una bolsa cerrada con cremallera. El jugo helado puede ser guardado por seis meses o más.

  7. 7

    No tires la corteza. Puedes usar la piel de la lima para hacer cáscaras. Frota suavemente el exterior de la lima contra un rallador fino. Asegúrate de rallar sólo el exterior de la piel, la parte colorida, y no la corteza blanca amarga. Esto debe ser usado inmediatamente. También puedes secarlo en un deshidratador de comida o un horno a fuego mínimo y guardarlo por dos o tres meses.

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