Leche de soya vs. Leche de vaca

Escrito por rocco pendola | Traducido por cesar daniel gonzález ménez
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Leche de soya vs. Leche de vaca
La leche es un básico en muchas dietas. (milk and cookies image by Kelly Kane from Fotolia.com)

La leche de vaca es común en la mayoría de los refrigeradores estadounidenses. Cada vez más frecuentemente, como resultado de las alergias o de la elección propia, la leche de soya está haciendo avances en las dietas de algunas personas. Hay buenas razones para cambiar a la leche de soya, pero no es necesariamente un "remedio".

Otras personas están leyendo

Alergia a la leche

Roberta Anding, una dietista certificada por la American Dietetic Association, dijo al Hospital St. Mary de Columbia que algunas personas no tienen otra opción más que elegir una alternativa a la leche de vaca, como la de soya. En estos casos se presenta una alergia a la proteína de la leche de vaca, indica Anding.

Otros asuntos de salud

Anding también señala que los individuos que son intolerantes a la lactosa o tienen el problema del síndrome del intestino irritable ("SII" o "IBS) pueden beneficiarse al no tomar leche de vaca. La Ph.D. Barbara P. Klein de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, destaca que tomar leche de soya en lugar de la de vaca puede beneficiar a quienes padecen artritis reumatoide.

Calorías

Anding advierte que 1 taza de leche de soya tiene 100 calorías contra las 80 en 1 taza de leche de vaca sin grasa. La misma cantidad de leche de soya tiene 4 gramos de grasa, mientras que la opción láctea no tiene nada.

Vitaminas y minerales

Tanto la leche de soya como la de vaca contienen vitaminas A y D, así como calcio. Debido a que los nutrientes varían entre productos, Anding sugiere comparar las etiquetas entre los productos de leche de vaca y los no lácteos.

Costos ambientales

De acuerdo con el boletín de noticias de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos de la Universidad Tecnológica de Virginia, la producción de leche de soya podría tener un impacto ambiental más negativo que la de la leche de vaca. Aunque se utiliza menos energía para producir un frijol de soya que producir una caloría de proteína de leche de vaca, otros costos asociados con la leche de soya --como el hacer el frijol bebible y el transporte más grande debido a los pocos productores de soya-- la hacen una propuesta posiblemente más costosa para el medio ambiente.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles