Como hacer una marinada fácil para carne de cerdo

Escrito por andrew youngker | Traducido por frances criquet
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Como hacer una marinada fácil para carne de cerdo
Las salsas ya hechas son marinadas fáciles para carne de cerdo. (John Foxx/Stockbyte/Getty Images)

Una marinada infunde sabor y enternece un trozo de carne. Dependiendo del plato que quieras hacer, puedes elegir varios perfiles de sabor. La definición técnica de marinada es una mezcla líquida de grasas, ácidos y condimentos aromáticos. Las marinadas funcionan bien para saborizar carne cerdo, ya que su carne es neutra naturalmente. Una marinada para carne de cerdo puede hacerse con hierbas, especias o ambas. Los aderezos de ensalada también pueden utilizarse como marinadas rápidas directamente de la botella.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Bolsa grande con cierre de cremallera plástica
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Ajo
  • Ralladura de limón
  • Zumo de limón
  • Romero picado
  • Comino
  • Pimentón
  • Chile en polvo
  • Ajo granulado
  • Cebolla en polvo
  • Zumo de lima

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Instrucciones

    Marinada de romero y limón

  1. 1

    Combina 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de romero picado y un diente de ajo picado grueso en una bolsa de plástico.

  2. 2

    Prueba la marinada para equilibrar y corregir los ingredientes a tu gusto. Deberías hacer aproximadamente 1/3 de taza por cada libra (450 gr) de carne.

  3. 3

    Coloca la carne de cerdo en la bolsa de plástico con la marinada preparada.

  4. 4

    Sella la bolsa quitando tanto aire como puedas. Mueve la carne para que el líquido cubra tanta carne de cerdo como sea posible.

  5. 5

    Coloca la bolsa en un recipiente grande y refrigérala hasta que la vayas a cocinar. La carne puede quedarse en la marinada hasta con un día de antelación para lograr los mejores resultados.

    Marinada ahumada del sudoeste

  1. 1

    Combina partes iguales de comino, pimentón, chile en polvo y pimienta negra en una bolsa de plástico. Una media cucharadita de cada uno es un buen punto para comenzar a hacer una marinada para una o dos libras (450 a 900 gr) de carne de cerdo.

  2. 2

    Añade cuatro partes de ajo granulado y cebolla en polvo a la mezcla. Por ejemplo, si has utilizado 1/2 cucharadita de cada especia, añade 2 cucharaditas de cebolla y de ajo.

  3. 3

    Agrega unas pocas cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de zumo de lima y mezcla. La marinada debe verse como una pasta espesa.

  4. 4

    Coloca la carne de cerdo en la bolsa de plástico, presiona el exceso de aire y séllala. Mueve la carne hasta que esté bien cubierta.

  5. 5

    Coloca la bolsa en un recipiente grande y enfríala hasta que esté lista para usar. La marinada puede hacerse hasta con un día de antelación.

Consejos y advertencias

  • Ajusta los ingredientes hasta que logres el sabor deseado. Algunos aderezos para ensalada de base de aceite también sirven como marinadas directo de la botella.
  • No pruebes la marinada después que haya entrado en contacto con la carne de cerdo cruda.

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