Cómo marinar pechugas de pato

Escrito por jeremy hoefs | Traducido por alejandra prego
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Cómo marinar pechugas de pato
Las pechugas de pato marinadas son un plato principal delicioso para la cena. (Eising/Photodisc/Getty Images)

Las marinadas son una combinación de líquidos y especias diseñados para sazonar y dejar la carne más tierna. La selección de sus ingredientes está determinada por el tipo de carne. Las pechugas de pato, por ejemplo, tienen una carne oscura con un sabor más fuerte que la carne blanca de las pechugas de pollo. Como resultado, los ingredientes para el adobo se deben elegir para complementar o neutralizar el sabor fuerte de la carne. Los ingredientes que generalmente se usan para marinar las pechugas de pato incluyen vino o vinagre, aceite de oliva y salsa de soja para hacer la base líquida así como ajo, cebollas y pimienta negra como especias añadidas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un cuchillo
  • 2 tazas de vino tinto seco o vinagre balsámico
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cebolla vidalia, cortada en trozos
  • Una bolsa isotérmica de un galón (3,7 l)

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Instrucciones

  1. 1

    Corta las pechugas de pato en tiras de 1/2 pulgada (1,7 cm).

  2. 2

    Combina el vino tinto o el vinagre, el aceite de oliva, la salsa de soja, el ajo, la cebolla y la pimienta negra en la bolsa isotérmica.

  3. 3

    Mezcla los ingredientes de la marinada apretando suavemente la parte inferior de la bolsa.

  4. 4

    Coloca las tiras de pechuga de pato en la bolsa isotérmica.

  5. 5

    Sella la bolsa isotérmica y combina suavemente la marinada y las pechugas de pato.

  6. 6

    Coloca la bolsa isotérmica en el refrigerador durante dos a seis horas para permitir que la marinada infunda la carne.

  7. 7

    Quita las pechugas de pato de la marinada y cocínalas adecuadamente.

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