Cómo hacer pan con levadura de cerveza

Escrito por g.k. bayne | Traducido por karla m. gonzález
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Cómo hacer pan con levadura de cerveza
Hogaza de pan casero. (large Italian bread loaf image by David Smith from Fotolia.com)

Privar a la levadura de aire produce alcohol, mientras que darle oxígeno facilitará que el pan leude. Por esta razón, la levadura de cerveza puede usarse al hacer pan si es necesario. Aunque esta levadura puede darle al pan un sabor distinto al de la levadura corriente, hará el mismo trabajo. La levadura de cerveza, disponible en cervecerías y en línea, se utiliza en la misma cantidad que la levadura corriente.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Cucharas y tazas medidoras
  • 1 paquete de levadura de cerveza
  • 1 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 taza de azúcar
  • Tazón pequeño
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Olla
  • 2 tazones grandes
  • 8 a 10 tazas de harina
  • Aceite de cocina
  • Envoltura plástica
  • Bandejas para pan

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Instrucciones

  1. 1

    Mide 1/4 taza de agua caliente y viértela en un tazón pequeño. Añade una cucharada de azúcar y revuelve hasta disolverla. Espolvorea el paquete de levadura sobre el agua con azúcar. La levadura se alimentará del azúcar y comenzará a burbujear y crecer en el tazón.

    Cómo hacer pan con levadura de cerveza
    Agrega la levadura al agua con azúcar. (Steve Mason/Photodisc/Getty Images)
  2. 2

    Mezcla 1 taza de agua, 1/4 de taza de azúcar y 2 cucharadas de mantequilla en una olla mediana. Pon la olla a fuego bajo y deja que la mantequilla se derrita. Revuelve para disolver el azúcar en el agua. Apaga el fuego cuando la mantequilla se derrita en la mezcla.

    Cómo hacer pan con levadura de cerveza
    Derrite la mantequilla a fuego bajo. (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)
  3. 3

    Vierte 2 tazas de harina en un tazón grande. Revuelve en la mezcla de levadura. Añade la mezcla de agua y revuelve hasta obtener una consistencia suave.

    Cómo hacer pan con levadura de cerveza
    Mezcla hasta obtener una consistencia suave. (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)
  4. 4

    Continúa añadiendo harina, una taza a la vez, revolviendo hasta que la masa forme una bola en el tazón. Pon la bola de masa en una superficie enharinada.

    Cómo hacer pan con levadura de cerveza
    Enharina una superficie y pon ahí la bola de masa. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
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    Amasa añadiendo más harina si es necesario para evitar que se pegue, hasta que la bola de masa se vuelva suave y elástica. La manera más simple de amasar es empujar la masa con las palmas de tus manos, voltear la masa, doblarla sobre sí misma y repetir el proceso de empujarla.

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    Amasa con firmeza. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
  6. 6

    Dale a la masa la forma de una bola. Vierte 2 cucharadas de aceite de cocina en un segundo tazón grande. Pon la bola de masa en el tazón y cúbrela con aceite. Cubre el tazón con una envoltura plástica no muy ajustada y deja que la masa crezca hasta alcanzar el doble de su tamaño. Esto tomará de 30 minutos a una hora.

    Cómo hacer pan con levadura de cerveza
    Deja que la masa crezca hasta que duplique su tamaño. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
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    Presiona la masa en el centro y córtala en dos mitades. Dale a cada una forma de hogaza.

    Cómo hacer pan con levadura de cerveza
    Modela la hogaza a tu gusto. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
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    Engrasa dos charolas con aceite y pon las hogazas en ellas. Una vez más, deja que las hogazas crezcan hasta el doble de su tamaño.

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    Engrasa bien las charolas para evitar que el pan se pegue. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)
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    Hornea el pan en un horno a 350 grados F (176° C) de 45 a 50 minutos o hasta que adquiera un color dorado.

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    ¡El pan está listo! (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • La cantidad de harina necesaria para hacer pan depende de una variedad de factores, incluida la humedad de la harina y la temperatura y humedad de la habitación. Estos factores también afectan los tiempos de crecimiento del pan.
  • Cuando ya se ha horneado completamente, al golpear la base del pan con el dedo debería oírse hueco.
  • Si no tienes charolas para pan, simplemente moldea las hogazas y ponlas en una bandeja de horno engrasada. Hornea como se indica.

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