Cómo dismular demasiada pimienta en la comida
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Detente antes de tirar una salsa de tomate casera a la que accidentalmente le hayas puesto demasiada pimienta. La puedes guardar balanceando el gusto de la pimienta con otros ingredientes y diluyéndola un poco. Las salsa de tomate es una de las más fáciles de arreglar porque los tomates tienen una acidez natural para balancear los sabores.
Step 1
Pon los tomates pelados, sin semilla y picados dentro de la salsa de tomate. Pruébala para chequear su gusto, y si todavía tiene demasiada pimienta, continúa agregando más tomates.
Step 2
Agrega 1 taza de salsa de tomate sin sal al recipiente en el que está la salsa original.
Step 3
Puébala. Si todavía está demasiado picante, cocina sobre un fuego medio durante 15 a 20 minutos para reducirla y concentrar los sabores. No agregues ni más pimienta ni ninguna otra especia.
Step 4
Quita la salsa del fuego. Si todavía tiene exceso de pimienta, ponle mantequilla, leche o crema de a una cuchara por vez. Prueba luego de agregar cada cucharada hasta que llegues al nivel de sabor deseado.
Referencias
- Cooking with Spices For Dummies (Cocinando con especias para tontos), Jenna Holst, 2011
- Cómo arreglar todo (o casi rodo): más de 500 instrucciones paso a paso para todo desde una canilla a arreglar las misteriosas manchas a una resaca, Bill Marken, 2002
- Knack South American Cooking: A Step-by-Step Guide to Authentic Dishes Made Easy (Trucos de la cocina Sudamericana: Una guía paso a paso para que los platos auténticos sean fáciles), Liz Caskey, et al, 2010
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