Cómo hacer pastel de carne con masa

Escrito por contributing writer | Traducido por mariana palma
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Cómo hacer pastel de carne con masa
Pastel de carne. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

La mayoría de nosotros ha comprado los pasteles de carne congelados en la tienda de alimentos. ¿Sabías que por la misma cantidad de dinero, puedes hacer uno tú mismo? Además, tendrás la ventaja de saber que el pastel está recién hecho y de que tendrá un gran valor nutritivo. En este artículo se explicará cómo hacer sabrosos pasteles de carne y masa.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 450g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 60g de grasa de cerdo
  • Agua fría
  • Carne picada (la cantidad puede variar)
  • Un cubito de caldo de carne
  • Vino tinto (opcional)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ají molido
  • Un objeto de forma circular
  • 1 huevo

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Instrucciones

    Cómo hacer tu propio pastel de carne con masa.

  1. 1

    Al preparar estos pasteles lo mejor es comenzar haciendo la masa porque esta debe descansar durante una hora antes de ser utilizada. Primero debes colocar en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal.

  2. 2

    Luego, toma la grasa de cerdo y córtala en cuadraditos. Esto ayuda a que se mezcle más fácil con los ingredientes secos. Toma la grasa y frótala sobre los ingredientes secos. Sigue haciendo esto hasta que se formen trozos.

  3. 3

    Luego, comienza a agregar de a poco el agua fría, mezclándola. Sigue haciendo esto hasta que se forme una masa. Si te parece que agregaste demasiada agua, incorpora un poco más de harina. Sabrás que la consistencia es correcta cuando ya no se pegue a tus dedos. Una vez que la masa está formada, coloca un repasador sobre ella y déjala descansar 1 hora.

  4. 4

    Para hacer el relleno, calienta el aceite de oliva, el cubo de caldo y el vino tinto en una olla grande.

  5. 5

    Agrega luego las cebollas picadas y el pimiento verde. Cocínalos hasta que estén tiernos. Por último, agrega la carne, el ajo, el comino, el pimentón dulce, el ají molido y más vino tinto, si lo deseas (recuerda que el alcohol se evaporará). Cocina la mezcla hasta que la carne esté lista.

  6. 6

    Una vez que el relleno está cocido, debe dejárselo enfriar. Hay dos razones para esto. La primera es que la carne debe reabsorber los jugos. La segunda es que si el relleno está caliente, romperá la masa.

  7. 7

    Una vez que la masa haya descansado y el relleno esté frío, puedes comenzar a hacer el pastel. Estira la masa hasta que tenga 1/4" de espesor (0,6 cm). Toma el objeto redondo (un platillo de té es lo mejor) y usa el contorno para cortar un círculo de masa. Toma una cucharada de relleno y colócalo en el centro del círculo de masa. Dobla la masa sobre la carne formando un semicírculo. Puedes sellar el pastel usando tus dedos y presionando el borde.

  8. 8

    Una vez que el pastel está sellado, cubre la superficie con huevo batido. Repite los pasos 6 y 7 hasta que no te quede masa ni relleno.

  9. 9

    Finalmente, coloca los pasteles en una bandeja y hornéalos a 175-200 ºC durante 30 a 45 minutos o hasta que la masa se dore. Cuando estén listos, retíralos del horno, déjalos enfriar y disfrútalos.

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