Cómo preparar bacalao al vapor

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo preparar bacalao al vapor
Sirve el bacalao con una guarnición de papas al horno. (Alexandra Grablewski/Lifesize/Getty Images)

El bacalao es un pez de color blanco y tiene una textura húmeda y escamosa, y un suave sabor cuando se lo cocina. Hay varias métodos posibles de preparación, pero al vapor es la forma de que quede más húmedo y con mucho sabor. Añade otros ingredientes mientras se cocina el pescado para darle sabores extras. Una vez termines con el proceso, sírvelo sobre un colchón de arroz para tener así una sencilla comida.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Filete de bacalao de 4 onzas (115 g)
  • Toallas de papel
  • Canasto para cocinar al vapor
  • Vaporera con tapa
  • Tenedor
  • Plato resistente al calor
  • Papel aluminio
  • Aceite de oliva
  • Marinada

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Instrucciones

    Cocinar al vapor en un canasto

  1. 1

    Enjuaga el filete de bacalao bajo el agua fría. Seca el pescado con toallas de papel.

  2. 2

    Colócalo en el canasto de la vaporera. Llena la vaporera con una pulgada (2,5 cm) de agua hirviendo. Cúbrela con su tapa y cocina el pescado por entre 5 y 10 minutos.

  3. 3

    Retira el bacalao cuando la carne se desarme con un tenedor. Sírvelo caliente.

    Cocinar al vapor sin un canasto

  1. 1

    Prepara el filete de bacalao enjuagándolo bajo el agua fría. Sécalo con toallas de papel.

  2. 2

    Llena la vaporera con una pulgada (2,5 cm) de agua hirviendo. Coloca un plato resistente al calor ahí dentro. El plato debe cubrir la parte superior de la vaporera por completo.

  3. 3

    Coloca los filetes de bacalao en el plato de modo que no se toquen. Cubre el plato con la tapa de la vaporera y cocina los filetes.

  4. 4

    Cocínalo por 10 minutos, o hasta que la carne se corte se desarme con un tenedor.

    Al vapor envuelto en papel aluminio

  1. 1

    Enjuaga el pescado bajo el agua fría. Sécalo con toallas de papel.

  2. 2

    Corta un trozo de papel aluminio lo suficientemente grande para envolver el filete por completo. Pincela el papel aluminio con un poco de aceite de oliva, para evitar que la carne se pegue.

  3. 3

    Coloca el bacalao en el centro de la pieza de papel aluminio. Condimenta el pescado con tu marinada favorita.

  4. 4

    Envuelve los filetes con el papel para crear paquetes. Sella el aluminio arrugando los bordes. El papel aluminio se expandirá cuando se caliente.

  5. 5

    Coloca los filetes envueltos en el canasto del a vaporera por entre 10 y 15 minutos. Abre el paquete con cuidado para no quemarte. Retira el pescado cuando la carne se desarme con un tenedor.

Consejos y advertencias

  • Añade otros ingredientes al bacalao como cebollas de verdeo, jengibre cortado o ajo picado.
  • Siempre lava tus manos antes y después de tocar bacalao crudo para evitar contraer enfermedades que pueda tener la carne.

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