Cómo preparar un bistec de carne de res asada

Escrito por tom wrona
Cómo preparar un bistec de carne de res asada

Un bistec de carne de res asada es un plato principal delicioso, pero darle el punto exacto puede ser un poco intimidante la primera vez que lo intentas. Sin embargo, puedes hacer un exquisito asado memorable con un mínimo de esfuerzo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Deja que el asado caliente a temperatura ambiente durante una hora o más.

  2. 2

    Retira el envoltorio de la carne y cubre con aceite de oliva o vegetal

  3. 3

    Frota la carne con las especias de tu elección. El ajo triturado se utiliza a menudo con carne de res. Algunos chefs hacen pequeñas incisiones en la carne e insertan dientes de ajo enteros. Las demás especias de uso general con carne asada incluyen cardamomo, tomillo, romero, salvia, sal kosher y pimienta. (Utiliza 1 a 2 cda. de cada uno.)

  4. 4

    Dora el exterior de la carne mediante la colocación de la misma (la grasa hacia arriba) en un horno caliente a 230 °C. Después de 15 minutos, baja el horno a 130°C y añade las verduras, tales como patatas y cebolla picada, a la carne.

  5. 5

    Inserta el pincho del termómetro de carne en el centro de ésta después de 2 horas y media. Asegúrate de que dicho termómetro no toque ningún metal. Para una carne asada poco hecha, el termómetro debe registrar de 135 a 145 grados. Para una carne en su punto debe alcanzar los 160 grados, y para una bien hecha los 170 grados. Si no se ha alcanzado la temperatura deseada la primera vez que la compruebas, verifica de nuevo cada 20 minutos o así.

  6. 6

    Retira el asado del horno cuando se alcance la temperatura deseada, y cúbrelo holgadamente con papel de aluminio. Deja reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

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