Cómo quitar el gas de los frijoles pintos

Escrito por launie sorrels | Traducido por ana pérez
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Cómo quitar el gas de los frijoles pintos
Los frijoles pintos son una fuente excelente de proteínas. (Ryan McVay/Photodisc/Getty Images)

Los frijoles pintos suelen usarse en recetas de chile con carne y en platos picantes. Los frijoles rosados y rojos tienen un sabor similar al de los frijoles pintos, y los tres tipos son intercambiables en la mayoría de las recetas. Los frijoles son difíciles de digerir si no se ablandan antes de consumir. Remojarlos los ablanda y permite que se descomponga el almidón que produce gases durante el proceso de cocción. Los nutrientes que se pierden en el proceso de remojo y de cocción son mínimos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cacerola grande
  • Colador

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Instrucciones

    Preparación de toda la noche

  1. 1

    Enjuaga los frijoles.

  2. 2

    Revisa los frijoles y quita los que estén arrugados, las piedras y otras basuras similares.

  3. 3

    Coloca los frijoles en una cacerola grande. Añade 3 tazas de agua por cada taza de frijoles.

  4. 4

    Coloca la cacerola en el refrigerador y deja que los frijoles queden en remojo durante seis a ocho horas.

  5. 5

    Retira la cacerola de frijoles del refrigerador y cuélalos.

  6. 6

    Cocina los frijoles siguiendo las instrucciones de la receta.

    Preparación rápida

  1. 1

    Enjuaga y revisa los frijoles.

  2. 2

    Coloca los frijoles en una cacerola grande. Añade 3 tazas de agua por cada taza de frijoles.

  3. 3

    Hierve los frijoles durante 2 minutos.

  4. 4

    Retira los frijoles del fuego, cubre la cacerola y deja los frijoles en remojo durante una hora.

  5. 5

    Cuela los frijoles y cocínalos siguiendo las direcciones de la receta.

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