Cómo hacer salsa untable de tocino

Escrito por amanda rumble | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo hacer salsa untable de tocino
Come tocino con cualquier comida con la mermelada de tocino. (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

El tocino viene en varios tipos que incluyen el tradicional, ahumado y el sazonado. La mermelada de tocino, como su nombre indica, es una salsa untable que consiste principalmente de tocino, y se puede agregar a casi cualquier cosa, incluyendo pizza, sándwiches, huevos, patatas y pollo o pescado. El tocino no tiene mermelada tradicional agregada a él, pero sí funciona para el desayuno, el almuerzo, la cena o incluso para una merienda. La mermelada de tocino no requiere preparación excesiva o trabajar como un burro en la cocina durante horas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 libra (455 g) de tocino (ahumado o nogal)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 3/4 taza de café (preparado)
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • Olla de cocción lenta
  • Procesador de alimentos
  • Variaciones opcionales:
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de cacao
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 3 chiles chipotles
  • 2 cucharaditas de chile en polvo

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Instrucciones

  1. 1

    Cocina el tocino a fuego medio en una sartén durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado. Colócalo sobre papel de cocina para drenar el exceso de grasa. Guarda una cucharada de la grasa del tocino. Corta el tocino en trozos de una pulgada (2,5 cm). Si deseas eliminar algo de la grasa del tocino, cocina en el horno. También puedes probar el tocino de pavo para una opción más saludable, pero puede no saber tan bien.

  2. 2

    Pica la cebolla en trozos pequeños y pela y pica el ajo. Añade a la grasa que queda en la sartén y cocina hasta que las cebollas estén traslúcidas, o alrededor de 8 minutos.

  3. 3

    Añade la cebolla, el ajo y el tocino en un bote. Combina con el vinagre, el azúcar moreno, jarabe de arce y café.

  4. 4

    Añade la salsa picante, pimentón y vinagre de vino tinto para un toque picante. Alternativamente, agrega canela, cacao, pimienta, pimientos chipotle, chile y pimienta para un sabor más étnico.

  5. 5

    Transfiere la mezcla a una olla de cocción lenta durante 4 horas o hasta que el líquido se convierta en una consistencia de jarabe.

  6. 6

    Añade la mezcla a un procesador de alimentos y pulsa hasta que se pique gruesamente. Refrigera en envases herméticos por hasta 4 semanas.

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