Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso

Escrito por nannette richford Google | Traducido por laura gsa
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Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
Cocina el fettuccine "al dente" para obtener el mejor sabor. (Ashley Gove/Leaf Group)

La salsa Alfredo resalta el sabor tanto del pollo como de la pasta, haciéndola la salsa ideal para un delicioso fettuccine Alfredo con pollo. Aunque puedes usar una salsa Alfredo prehecha como un sustituto rápido, si pruebas una hecha en casa, nunca volverás a probar la que te venden ya hecha. Hacer tu propia salsa en el mismo sartén con el pollo es más fácil de lo que piensas y te pone en control de los ingredientes.

Nivel de dificultad:
Moderado

Necesitarás

  • Una olla de 4 cuartos (3,78 l)
  • Un sartén grande
  • 8 onzas (226,79 gr) de fettuccine
  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 libra (453 gr) de pechuga de pollo
  • 1/2 taza de consomé de pollo
  • 1 taza de mitad y mitad de crema
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 2 ajos
  • 1-2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 cucharaditas harina
  • 2 tazas de brócoli cocido

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Instrucciones

  1. 1

    Hierve 2 cuartos (1,89 l) de agua y una cucharadita de sal a fuego medio. Agrega el fettuccine al agua y représalo al hervor. Mueve la pasta para evitar que se pegue. Cocina durante 10-12 minutos o hasta que la pasta tenga la consistencia que te guste. Muchos prefieren la pasta cocinada al dente, en donde está suave pero firme al centro.

    Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
    Cocina la pasta a tu gusto. (Ashley Gove/Leaf Group)
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    Cuela la pasta y colócala en un tazón cubierto para mantenerlos calientes mientras preparas la salsa. Pon un poco de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue.

    Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
    Pon un poco de aceite de oliva a la pasta para que no se pegue. (Ashley Gove/Leaf Group)
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    Saltea el pollo y la cebolla en el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio hasta que el pollo esté cocido y ya no se vea rosa y la cebolla esté transparente. Agrega el ajo y saltea un minuto adicional para cocinar el ajo.

    Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
    Saltea el pollo con la cebolla y el ajo. (Ashley Gove/Leaf Group)
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    Agrega la harina a la mezcla del pollo y mezcla para cubrir los pedazos de pollo; la harina y el aceite forman una pasta espesa y cremosa. Si la pasta está dura o no se absorbe toda la harina dentro del aceite, agrega suficiente aceite para crear una pasta cremosa. Deja que burbujee durante un minuto para cocinar la harina.

    Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
    Mezcla la harina con el pollo y los demás ingredientes. (Ashley Gove/Leaf Group)
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    Vierte el consomé de pollo frío y la mitad y mitad de crema en el sartén, moviendo constantemente. Deja que la mezcla hierva mientras sigues revolviendo. Reduce el calor y déjalo reposar por 2 minutos, moviendo constantemente hasta que la salsa espese. Los productos de leche se queman fácilmente así que debes poner mucha atención y mover la mezcla frecuentemente para evitar esto.

    Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
    No dejes de mover o podría quemarse la salsa. (Ashley Gove/Leaf Group)
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    Agrega el queso parmesano y mezcla hasta que se derrita y la salsa se vuelva cremosa.

    Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
    Agrega el queso. (Ashley Gove/Leaf Group)
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    Agrega los brotes de brócoli a la mezcla y revuélvela para mezclarlos bien.

    Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
    Agrega el brócoli. (Ashley Gove/Leaf Group)
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    Vierte la salsa Alfredo y la mezcla de pollo sobre el fettuccine cocido y mézclalo bien. Sirve caliente con una ensalada fresca.

    Cómo hacer un Fettuccine Alfredo con pollo sencillo y delicioso
    Sirve caliente y acompáñalo con una ensalada. (Ashley Gove/Leaf Group)

Consejos y advertencias

  • Sustituye el brócoli con una taza de guisantes si lo prefieres. Para hacer una versión baja en grasas, sustituye la mitad y mitad por leche baja en grasa. El queso parmesano recién rallado agrega un sabor completo pero puedes usar queso que ya venga rallado de la tienda si lo prefieres.
  • No agregues líquidos calientes a la pasta de harina porque causará que se hagan grumos en la salsa.

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