Cómo secar pimientos en el horno de gas

Escrito por contributing writer | Traducido por frances criquet
Cómo secar pimientos en el horno de gas
Puedes secar pimientos en un horno de gas. (red chili peppers image by citylights from Fotolia.com)

Secar los chiles, pimientos o ajíes es una gran manera de mantenerlos para almacenarlos a largo plazo y concentrar su sabor. Los chiles secos también pueden molerse finamente y utilizarse como mezcla de especias casera o adobo en seco. Los pimientos picantes como el habanero, serrano y jalapeño se secan mejor que los pimientos suaves como los morrones. En general, los pimientos se secan al aire o utilizando un deshidratador, sin embargo, el horno de gas funciona bien y puede secar los pimientos más rápido que los métodos tradicionales.

Instrucciones

  1. 1

    Corta los pimientos por la mitad con el cuchillo de verduras y retira todas las semillas. Si tienes una sensibilidad a los aceites del pimiento, debes usar guantes, ya que las semillas y los aceites pueden causar irritaciones leves de la piel.

  2. 2

    Coloca la gasa en la rejilla del horno y enrosca un palillo entre los agujeros de la tela y un carril de la rejilla del horno. Haz esto en cada esquina de la tela para fijarla en su lugar.

  3. 3

    Pon el horno en la temperatura más baja (150 a 200° F, o 65,5 a 93,3° C).

  4. 4

    Coloca los pimientos en rodajas en la gasa y espácialos de modo parejo.

  5. 5

    Deja los pimientos en el horno por al menos ocho horas o durante toda la noche. si es posible, vigila los pimientos cada unas pocas horas para monitorear su progreso. Un pimiento terminado se verá encogido, arrugado y sin nada de humedad.

Necesitarás

  • Pimientos
  • Horno de gas
  • Cuchillo de verduras
  • Gasa
  • Palillos de dientes
  • Guantes (opcional)

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