Cómo secar pimientos en el horno de gas

Escrito por contributing writer | Traducido por frances criquet
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Cómo secar pimientos en el horno de gas
Puedes secar pimientos en un horno de gas. (red chili peppers image by citylights from Fotolia.com)

Secar los chiles, pimientos o ajíes es una gran manera de mantenerlos para almacenarlos a largo plazo y concentrar su sabor. Los chiles secos también pueden molerse finamente y utilizarse como mezcla de especias casera o adobo en seco. Los pimientos picantes como el habanero, serrano y jalapeño se secan mejor que los pimientos suaves como los morrones. En general, los pimientos se secan al aire o utilizando un deshidratador, sin embargo, el horno de gas funciona bien y puede secar los pimientos más rápido que los métodos tradicionales.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Pimientos
  • Horno de gas
  • Cuchillo de verduras
  • Gasa
  • Palillos de dientes
  • Guantes (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Corta los pimientos por la mitad con el cuchillo de verduras y retira todas las semillas. Si tienes una sensibilidad a los aceites del pimiento, debes usar guantes, ya que las semillas y los aceites pueden causar irritaciones leves de la piel.

  2. 2

    Coloca la gasa en la rejilla del horno y enrosca un palillo entre los agujeros de la tela y un carril de la rejilla del horno. Haz esto en cada esquina de la tela para fijarla en su lugar.

  3. 3

    Pon el horno en la temperatura más baja (150 a 200° F, o 65,5 a 93,3° C).

  4. 4

    Coloca los pimientos en rodajas en la gasa y espácialos de modo parejo.

  5. 5

    Deja los pimientos en el horno por al menos ocho horas o durante toda la noche. si es posible, vigila los pimientos cada unas pocas horas para monitorear su progreso. Un pimiento terminado se verá encogido, arrugado y sin nada de humedad.

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