Comida

Cómo hacer sopa vegetariana de brócoli y queso desde cero

Escrito por carol strider | Traducido por pablo federico gowezniansky
Cómo hacer sopa vegetariana de brócoli y queso desde cero

Photos.com/Photos.com/Getty Images

La sopa vegetariana de brócoli y queso es un plato delicioso que suele servirse en los restaurantes de alta gama. Combinar brócoli (el cual tiene mucha vitamina C, ácido fólico, potasio y fibra) con queso, hace que sea más aceptable para quienes no les agradan los vegetales. Usar quesos fuertes y el sabor único del ajo asado puede hacer que tu sopa sea única.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cebolla mediana cortada
  • 1/2 taza de apio cortado
  • 3 tazas de caldo de vegetales con sabor a pollo
  • 1 taza de leche
  • 1 bulbo de ajo asado cortado
  • 3 tazas de brócoli cocido al vapor y cortado
  • 1 taza de queso Monterrey rallado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • Sal
  • Pimienta

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Instrucciones

  1. 1

    Derrite la manteca en una cacerola grande. Agrega la cebolla y el apio y saltéalos hasta que se ablanden.

  2. 2

    Agrega el caldo y la leche y lleva la sopa hasta casi el punto de ebullición.

  3. 3

    Incorpora lentamente el brócoli, el ajo asado y el queso. Asegúrate de que la sopa esté lo suficientemente caliente como para que el queso pueda derretirse.

  4. 4

    Una vez que el queso se haya fundido, reduce el calor y cocina la sopa a fuego pequeño.

  5. 5

    Agrega sal y pimienta según tu paladar.

Consejos y advertencias

  • Para obtener una sopa más consistente, agrega un espesante hecho con harina mezclada con manteca derretida o maicena disuelta en agua.
  • Para una sopa más acuosa, agrega más agua.
  • Para obtener una sopa con una textura suave, bátela con una batidora antes de servirla.
  • No hiervas la sopa o harás que la leche se cuaje.

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