Cómo sustituir la sal con ayuda de especias

Escrito por esperance barretto | Traducido por pei pei
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Cómo sustituir la sal con ayuda de especias
Utiliza una variedad de especias para sazonar los alimentos de manera saludable. (Blue Jean Images/Photodisc/Getty Images)

La sal agrega sabor y aroma a los alimentos y es esencial para nuestro bienestar. Sin embargo, el consumo excesivo es perjudicial y puede acarrear padecimientos crónicos como enfermedades cardiovasculares y renales. Prepara y disfruta ricas comidas que no dañarán tu salud, mediante la sustitución de su contenido de sal con exquisitas especias que proporcionan una gran variedad de sabores. En función de tus preferencias, puedes experimentar con la amplia gama de especias que hay disponibles en el mercado y gozar de una vida sana y deliciosa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Orégano en polvo y hojas de cilantro
  • Pimentón (paprika) en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Hojas de laurel
  • Semillas de alcaravea
  • Polvo de curry
  • Albahaca y perejil
  • Orégano
  • Cilantro
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Alholva o fenogreco
  • Jengibre y ajo
  • Limón
  • Semillas de mostaza

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Instrucciones

  1. 1

    Prepara una mezcla suave de especias "multipropósito" para reducir la sal en tus menús. Mide dos cucharadas de hojas secas de orégano, 1/2 cucharada de pimentón (paprika) en polvo, tres cucharadas de hojas de cilantro secas y 1/4 taza de cebolla en polvo y combina todo en un tazón. Mezcla bien estos ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos durante aproximadamente un minuto o hasta que los ingredientes se conviertan en un polvo fino. Vierte la mezcla en un salero y espolvorea tus alimentos cocinados al momento, como huevos, salsas, carnes, granos y verduras.

  2. 2

    Utiliza hojas de laurel y semillas de alcaravea para dar sabor a tus sopas y guisos favoritos. Agrega dos hojas de laurel y una cucharadita de semillas de alcaravea a tus sopas y guisos cuando saltees los ingredientes. Desecha las hojas de laurel después de la cocción. Estas especias darán un toque dulce y aromático a tus recetas.

  3. 3

    Cocina la pasta con especias que le den un sabor sutilmente picante. Mezcla una cucharadita de orégano y una de pimienta, y espolvorea el agua caliente en la que cocinarás tu pasta en vez de agregar sal. Escurre bien la pasta, añade otros ingredientes, como verduras cocinadas y carne, y decora con hierbas como albahaca y perejil para mezclar uniformemente el acento picante.

  4. 4

    Marina el pescado, las carnes y las aves de corral con un poco de polvo de curry. Mezcla una cucharada de curry en polvo, una de jugo de limón o vinagre, una de jengibre rallado y una de ajo. Aplica a modo de adobo. El curry en polvo se trata de una mezcla que generalmente contiene cuatro especies clave que son cilantro, comino, cúrcuma y alholva o fenogreco. Además de mejorar el sabor de los alimentos, estas especias tienen varias propiedades antioxidantes.

  5. 5

    Sazona los granos, las lentejas y las verduras con una cucharadita de semillas de mostaza, una de comino y una de cúrcuma. Estas especias son muy sanas, además de que proporcionan un sabor suave y ligeramente picante a cualquier comida.

Consejos y advertencias

  • Espolvorea canela en lugar de sal durante la preparación de postres como tartas de manzana y pan dulce.

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