Tiempos de cocción para el pollo horneado

Escrito por cassie damewood | Traducido por maximiliano magnano
Tiempos de cocción para el pollo horneado

El pollo puede hornearse entero o cortarse en porciones.

Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images

El pollo es fácil de preparar de varios modos. Una de las técnicas de preparación más simples es hacerlo al horno o asarlo. Los tiempos de cocción en el horno para el pollo dependen de su tamaño, de si está completo o troceado y si tiene hueso o no. Cuando está listo, el pollo debe tener una temperatura interna entre los 175 y los 180 grados Fahrenheit (entre 79,4 y 82,2 grados Celsius).

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Pollo horneado entero

Este es el modo más fácil para hornear pollo porque no requiere cortar o trocear hasta que el pollo esté completamente cocido. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) y ajusta la rejilla a la posición central. Coloca el pollo en un plato playo con suficiente profundidad para contener los jugos que se acumulan con el horneado. Un pollo de entre 2,5 y 3 libras (entre 1,1 y 1,4 kg) tarda entre 1 hora y 15 minutos y 1 hora y 30 minutos para cocinarse, un pollo de 3 o 4 libras (1,4 o 1,8 kg) tarda entre 1 hora y 30 minutos y 1 hora y 45 minutos, y un pollo de entre 4 y 6 libras (entre 1,8 y 2,7 kg) tarda entre 1 hora y 45 minutos y 2 horas. Si rellenas el pollo, añade 15 minutos al tiempo de cocción.

Piezas de pollo horneado

Si quieres que el pollo se cocine con mayor rapidez, córtalo en trozos y colócalos en una placa de hornear sin profundidad. Coloca el pollo en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius). Hornea las patas, muslos y alas por 35 o 45 minutos y las pechugas con hueso por 30 o 40 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Hornea pechugas deshuesadas por 20 o 30 minutos, chuletas o filetes por 15 o 20 minutos y muslos deshuesados por 25 o 35 minutos a 375 grados Fahrenheit.

Otros tipos de pollo

La codorniz parece un pollo miniatura y suele servirse entera. Suelen pesar entre 1 y 1,5 libras (entre 450 y 680 gramos), y tardan entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos en hornearse a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). Las codornices rellenas tardan entre 10 y 15 minutos más. Los capones son pollos machos más grandes que requieren un mayor tiempo de horneado a 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius). Un capón de 5 o 6 libras (2,3 o 2,7 kg) debe hornearse entre una hora y 45 minutos y 2 horas, y uno de 6 a 8 libras (2,7 a 3,6 kg) entre 2 horas y 45 minutos y 3 horas y 30 minutos. Agrega entre 30 y 60 minutos al tiempo de cocción si los capones están rellenos.

Condimentar el pollo horneado

Salpicar todas las superficies del pollo con sal y pimienta es el método convencional para sazonar, que deja que los sabores naturales del pollo sean dominantes. Para variar, agrega ajo o cebolla en polvo a la sazón o rocia al pollo con una mezcla preparada de especies para pollo.

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