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Tiempos de cocción para el pollo horneado

Actualizado 21 febrero, 2017

El pollo es fácil de preparar de varios modos. Una de las técnicas de preparación más simples es hacerlo al horno o asarlo. Los tiempos de cocción en el horno para el pollo dependen de su tamaño, de si está completo o troceado y si tiene hueso o no. Cuando está listo, el pollo debe tener una temperatura interna entre los 175 y los 180 grados Fahrenheit (entre 79,4 y 82,2 grados Celsius).

Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images

Pollo horneado entero

Este es el modo más fácil para hornear pollo porque no requiere cortar o trocear hasta que el pollo esté completamente cocido. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) y ajusta la rejilla a la posición central. Coloca el pollo en un plato playo con suficiente profundidad para contener los jugos que se acumulan con el horneado. Un pollo de entre 2,5 y 3 libras (entre 1,1 y 1,4 kg) tarda entre 1 hora y 15 minutos y 1 hora y 30 minutos para cocinarse, un pollo de 3 o 4 libras (1,4 o 1,8 kg) tarda entre 1 hora y 30 minutos y 1 hora y 45 minutos, y un pollo de entre 4 y 6 libras (entre 1,8 y 2,7 kg) tarda entre 1 hora y 45 minutos y 2 horas. Si rellenas el pollo, añade 15 minutos al tiempo de cocción.

Piezas de pollo horneado

Si quieres que el pollo se cocine con mayor rapidez, córtalo en trozos y colócalos en una placa de hornear sin profundidad. Coloca el pollo en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius). Hornea las patas, muslos y alas por 35 o 45 minutos y las pechugas con hueso por 30 o 40 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Hornea pechugas deshuesadas por 20 o 30 minutos, chuletas o filetes por 15 o 20 minutos y muslos deshuesados por 25 o 35 minutos a 375 grados Fahrenheit.

Otros tipos de pollo

La codorniz parece un pollo miniatura y suele servirse entera. Suelen pesar entre 1 y 1,5 libras (entre 450 y 680 gramos), y tardan entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos en hornearse a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). Las codornices rellenas tardan entre 10 y 15 minutos más. Los capones son pollos machos más grandes que requieren un mayor tiempo de horneado a 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius). Un capón de 5 o 6 libras (2,3 o 2,7 kg) debe hornearse entre una hora y 45 minutos y 2 horas, y uno de 6 a 8 libras (2,7 a 3,6 kg) entre 2 horas y 45 minutos y 3 horas y 30 minutos. Agrega entre 30 y 60 minutos al tiempo de cocción si los capones están rellenos.

Condimentar el pollo horneado

Salpicar todas las superficies del pollo con sal y pimienta es el método convencional para sazonar, que deja que los sabores naturales del pollo sean dominantes. Para variar, agrega ajo o cebolla en polvo a la sazón o rocia al pollo con una mezcla preparada de especies para pollo.