Tipos de avellanas

Escrito por melanie sevcenko | Traducido por mariana cassanelli
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Tipos de avellanas
Las semillas de las avellanas son comestibles y pueden ser usadas crudas, tostadas o molidas. (Hazelnuts image by AJ Sellas from Fotolia.com)

Muchas variedades de avellanas pueden ser encontradas alrededor de Estados Unidos, Europa y Asia. Con cantidades significantes de tiamina y vitamina B6, las avellanas son nueves sanas ricas en proteínas y en grasas no saturadas. También conocidas como la nuez "mazorca" o "napolitana", las avellanas son usadas comúnmente para comidas de confitería así como de pastelería, aceites e incluso alimento de ganado.

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Calidad Levant

Las avellanas Levant son cultivadas alrededor de varias regiones en Turquía. Ellas tienen un contenido de grasas más alto que las producidas afuera de Turquía, haciendo el sabor de la avellana Levant más rico y abundante.

Calidad Akcakoca

Las avellanas Akcakoca son avellanas bajas en grasas cultivadas en la región oeste del mar negro. Debido a su tendencia a juntarse con el chocolate, las avellanas Akcakoca son populares en la industria de la confitería.

Avellana americana

Un arbusto de avellanas americanas produce nueces pequeñas y de cáscara gruesa y tiene una adaptabilidad y alta resistencia a la enfermedad Eastern Filbert Blight (la plaga de la avellana del Este), conocida como EFB (por sus siglas en inglés), la amenaza principal a la producción de avellanas.

Avellanas europeas

La avellana europea, también conocida como corylus avellana, es considerada la más común de todas las avellanas y también es nativa del oeste de Asia. Las avellanas europeas son más grandes que la variedad americana y usualmente caen libremente del árbol o arbusto.

Avellanas redondas

Los tipos de avellanas redondas incluyen Palaz, Mincane, Fosa y Kara Findik. Las avellanas redondas tiene forma de esfera y son consideradas las de mejor calidad, debido a su alta cantidad de aceite, que enriquece el sabor total.

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