Cómo hacer los trucos de lanzar pizza

Escrito por kyle martin
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Lanzar masa de pizza puede ser entretenido para los clientes de tu restaurante o para los niños en tu cocina. Sin embargo, su propósito más importante es el de secar la masa y darle a la pizza una cáscara liviana sobre la costra para una textura crujiente. Las pizzas amasadas a mano son también más crujientes que las hechas a máquina ya que la masa no pierde tanto gas y aire. El lanzamiento da a la pizza su característica redonda y desarrolla una superficie desigual que hace que cada una sea única. Aprender el arte de lanzar masa de pizza requiere práctica y paciencia, pero empezar con la técnica apropiada es un paso en la dirección correcta.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Masa de pizza

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Instrucciones

    La técnica

  1. 1

    Prepara la masa y deja que leve.

  2. 2

    Forma con ella un bollo flojo y aplanado; la masa debe ser lo suficientemente pegajosa como para quedarse en tu brazo si este se inclina hacia el suelo.

  3. 3

    Apoya el bollo sobre las yemas de los dedos de tu mano izquierda y la palma de tu mano derecha. Invierte este orden si eres zurdo.

  4. 4

    Finaliza tu giro trayendo nuevamente la masa alrededor de un cuarto de vuelta y luego gira suavemente y lanza en el aire al mismo tiempo. Haz rotar la masa en el aire hacia la derecha si eres zurdo y hacia la izquierda si eres diestro. La fuerza centrífuga generada por el giro estirará los bordes para crear una forma redonda.

  5. 5

    Dale a la masa tanto espacio como sea posible para que descienda, incluyendo tu antebrazo. Deja que esta caiga sobre la parte posterior de tus manos así tus dedos no la atraviesan.

  6. 6

    Gira de nuevo la masa en el aire con la parte posterior de tus manos haciendo un movimiento rápido.

  7. 7

    Repite hasta que obtengas la forma deseada.

Consejos y advertencias

  • Tus primeros internos pueden resultar en un gran agujero en la masa o la masa cayéndose al piso. Usa un trapo húmedo para practicar así no tiras demasiada masa a la basura.

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