Limpieza y preparación

Step 1

Quita cualquier hoja externa decolorada o suelta.

Step 2

Pon los repollitos de Bruselas en un cuenco y llénalo con suficiente agua tibia para cubrirlos. Permite que descansen por 10 minutos.

Step 3

Vierte los repollitos de Bruselas en un colador sobre el lavabo y enjuágalos con agua limpia.

Step 4

Corta la parte dura del tallo de los repollitos de Bruselas con un cuchillo, pero evita cortar las hojas para evitar que se caigan durante la cocción.

Step 5

Corta una forma de "X" en la parte superior de los repollitos con un cuchillo. Esto permite que el centro de los repollitos se cocinen de forma pareja con las capas externas.

Hervir

Step 1

Mide 1 taza de agua por cada taza de repollitos y viértela en una cacerola. Lleva a hervor a fuego fuerte.

Step 2

Agrega los repollos de Bruselas a la cacerola cuidadosamente. Permite que los repollitos se cocinen por 7 a 10 minutos y verifica su ternura pinchándolos con un cuchillo. Deberían ejercer una ligera resistencia.

Step 3

Quita los repollitos de Bruselas del calor y drénalos en un colador. Agrégalos nuevamente a la cacerola y sazónalos con tus condimentos de elección como sal, pimienta, ajo, aceite de oliva o jugo de limón.

Cocción a vapor

Step 1

Llena una cacerola con 1 pulgada (2,54 cm) de agua y ponla sobre una estufa a fuego alto.

Step 2

Agrega los repollitos a la cacerola y cubre con un tapa. Abre la tapa después de dos minutos para permitir que el vapor se escape y ponla nuevamente. Permite que los repollitos se cocinen por tres a ocho minutos más. Los repollitos más grandes necesitarán un tiempo de cocción más largo. Prueba su ternura con un cuchillo.

Step 3

Quita los repollitos de la cacerola y condiméntalos con sal, pimienta, ajo, aceite de oliva o jugo de limón.

Asar al horno

Step 1

Precalienta el horno a 350 grados (176°C).

Step 2

Pon los repollitos en un plato para hornear y vierte suficiente caldo para cubrirlos.

Step 3

Pon el plato para hornear en el horno y cocina los repollitos por 25 a 35 minutos. Pruébalos con un cuchillo para asegurarte de que estén tiernos antes de quitarlos del horno.

Step 4

Condimenta los repollitos con sal, pimienta, ajo, aceite de oliva o jugo de limón.