Cómo cocinar pollo a la parrilla dentro de tu casa sobre la estufa

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La próxima vez que el mal tiempo arruine tus planes de parrillada, puedes sorprender a tu familia con una cena de pollo a la parrilla, asado en tu propia cocina. Usa una sarten-parrilla para lograr la textura y apariencia del pollo tradicional a la parrilla. Para una carne cocinada más parejo, "Cook's Illustrated" recomienda usar una sartén antiadherente con crestas amplias y huecos profundos en la parte inferior.

Paso 1

Prepara una marinada. En un recipiente mediano, combina ingredientes líquidos de tu elección como vinagre balsámico, cidra o vino blanco. Mezcla con hierbas secas y sazonadores. Tomillo, romero y orégano son sabores que combinan bien con el pollo. Añade ingredientes adicionales para dar sabor, como mostaza Dijon, salsa Worcestershire, salsa de soya o jugo de limón. Si tienes ingredientes limitados, una marinada hecha con una botella de vinagreta o aderezo para ensalada oriental será suficiente.

Paso 2

Saca las pechugas de pollo descongeladas o frescas de su paquete. Colócalas en una superficie de trabajo limpia. Elimina el exceso de grasa con un cuchillo.

Paso 3

Marina el pollo. Puedes combinar el pollo y los sazonadores ya sea en un recipiente hondo tapado o en una bolsa de plástico resellable. Muchos cocineros prefieren bolsas, que son fáciles de sacudir y voltear. Si usas una bolsa, coloca la bolsa dentro de otra bolsa para evitar fugas que ensucien.

Paso 4

Refrigera el pollo marinado por 2 a 4 horas o incluso hasta 2 días, como es permitido por las guías de preparación de aves del Departamento de Agricultura de los E.U. No marines el pollo a temperatura ambiente.

Paso 5

Calienta la sartén parrilla en la estufa a fuego alto cinco minutos antes de cocinar.

Paso 6

Retira las pechugas de pollo de la marinada. Coloca el pollo en la sartén usando pinzas o tenazas. Asa por aproximadamente 4 minutos en cada lado o hasta que tome color café dorado con marcas de parrilla, teniendo cuidado de no moverlo mucho.

Paso 7

Revisa la temperatura interna con un termómetro de carne. La carne está lista cuando la parte más gruesa de cada pechuga haya alcanzado los 165 grados Fahrenheit (73,8) y los jugos broten claros al cortar la carne.

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