Cómo cocinar sopa de frijoles con carne de cerdo ahumada

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La sopa de frijoles es una comida abundante, rica en fibra y proteínas que no requiere estar mucho tiempo en la cocina. La carne de cerdo ahumada le da un sabor carnoso y ahumado a esta sopa, que se cocina en una olla de cocción lenta mientras le dedicas tu tiempo a otras cosas. Congela porciones de esta sopa para hacer una comida rápida en los días en que no tienes tiempo para cocinar. Sirve la sopa con pan de maíz o arroz.

Passo 1

Lava los frijoles secos y clasifícalos para eliminar cualquier piedra o frijoles rotos. Utiliza una variedad de frijoles para esta sopa, como tape, pinto, blancos, rojos, negros y lima, entre otros.

Passo 2

Pon los frijoles en una olla o bol grande y cúbrelos con agua fría. Remójalos toda la noche.

Passo 3

Escurre los frijoles remojados y colócalos en la olla eléctrica con los condimentos y la carne de cerdo ahumada. Puedes utilizar una chuleta de cerdo, una taza o menos de jamón picado o paleta, o cualquier carne de cerdo ahumada.

Passo 4

Cubre con agua. Enciende la olla en máximo y cocina hasta que empiece a hervir.

Passo 5

Baja el fuego a mínimo y cocina seis a ocho horas más.

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