Cómo cocinar al vapor las ostras y almejas en sus conchas

••• Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images

No importa dónde vivas, no hay nada que recuerde más al océano que un plato de mariscos al vapor. Las ostras y almejas pueden ser particularmente deliciosas cuando están acompañadas de pan caliente y una copa de vino. Si tienes mucha suerte y vives cerca del océano, puedes comprarlas directo a pescadores u obtenerlas tú mismo. Caso contrario, deberás confiar en que una pescadería te abastecerá con los mariscos más frescos.

Parte 1

Passo 1

Compra ostras y almejas frescas.

Passo 2

Limpia las conchas con un cepillo y enjuágalas con agua fresca y limpia.

Passo 3

Derrite la manteca en la olla a fuego medio.

Passo 4

Agrega la cebolla y el ajo a la olla y caliéntalos hasta que la cebolla se torne transparente.

Passo 5

Agrega la lata de tomates en rodajas y el vino blanco y hierve todo a fuego lento.

Passo 6

Coloca las ostras y las almejas en la olla y tápala para que comience a formarse el vapor. Revisa la olla constantemente, hasta que las conchas se hayan abierto. Ésto tomará alrededor de cinco o 10 minutos. Tira las que no se hayan abierto.

Passo 7

Sirve las almejas y las ostras en platos para sopa y sazónalas con limón y con el perejil picado.

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