Panquecito de prueba

Si estás probando una receta nueva, puede ser difícil calcular la cantidad de mezcla que debes poner en cada molde. Llenar cada molde hasta la mitad y hornearlo te dará una idea de hasta dónde tienes que llenarlo. Si el panqué crece lo suficiente, ya sabes que esa cantidad es la ideal. Si no crece, la próxima deberías aumentar la cantidad, mientras que si la torta se rebalsa, significa que has puesto demasiada. Hornear un panquecito de prueba te puede evitar el problema de cocinar una tanda mal hecha.

Llena 2/3 del molde

Si estás preparando una receta que no especifica la cantidad de mezcla que tienes que poner en cada molde, llena 2/3 del mismo. Este es el estándar de muchas recetas. Lo ideal es hornear un panquecito y probar cuánto crece la mezcla antes de hacer una tanda. Aunque si no tienes tiempo para esto, prueba llenar 2/3 del molde.

Usa una cuchara para helado

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Rellenar los moldes no siempre es una tarea fácil y puedes terminar volcando mucha mezcla en el intento. The Cupcake Project recomienda usar la cuchara para helado. Este método te ayudará a controlar la masa para que no se desparrame y no se cocine nada fuera del papel. Ese utensilio es ideal para las mezclas de consistencia más espesa.

Usar medidores para ingredientes secos

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Se recomienda usar medidores para ingredientes secos cuando la mezcla es más líquida. Si utilizas la cuchara de helado para este tipo de masa, puede gotear de todas formas. Por eso es mejor usar medidores que te ayuden a controlar el flujo de la mezcla; para este caso es mejor usar los medidores que tienen pico.