Cosas con las que se puede acompañar el salmón ahumado
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El sabor rico y distintivo del salmón ahumado se presta para muchas combinaciones de sabores; se puede mezclar con quesos, hierbas, vegetales o caviar para hacer una amplia variedad de aperitivos o bocadillos elegantes. Debido a que el salmón ahumado combina bien con diferentes ingredientes, cuando lo sirves a tus invitados puedes servir una variedad de posibles combinaciones y dejar que ellos creen las suyas propias. Antes de servir el salmón ahumado frío, déjalo reposar a temperatura ambiente por no más de media hora para permitir que se entibie ligeramente, realzando su sabor y textura.
Pan y queso
Una de las combinaciones más populares para el salmón ahumado es con pan y queso crema. Sirve rodajas de salmón ahumado junto con roscas de pan, biscotes, pan integral y/o panes de centeno. Ofrece rodajas finas de cebolla roja, cuñas de limón y alcaparras como acompañamiento. También puedes servir otros tipos de quesos blandos en lugar de queso crema, como gruyer o queso de cabra.
Vegetales
El salmón ahumado sabe delicioso cuando se sirve con rodajas de vegetales. Coloca el salmón en abanico en una fuente con puntas de biscotes tostadas, cuñas de limón y rodajas finas de pepinos, rábanos, zucchini grillado, berenjena o calabaza amarilla. Esta combinación imparte un sabor limpio y te permite saborear realmente el gusto delicado del pescado. El eneldo y el perejil son acompañamientos excelentes para cualquier combinación de salmón ahumado y vegetales.
Caviar
Como aperitivo, el caviar y el salmón ahumado forman una combinación inigualable. Arrolla rodajas de salmón ahumado y sírvelas sobre crostinis, panqueques rusos pequeños o panqueques de patata. Decora con crema agria o fresca y una pequeña cantidad de caviar para hacer un manjar gourmet.
Aguacate
Sirve el salmón ahumado de una forma diferente combinándolo con rodajas de aguacate y aderezo balsámico; la salinidad del salmón, la suave cremosidad del aguacate y el vinagre del aderezo se complementan de forma maravillosa. Corta tres aguacates en rodajas y colócalos en forma de abanico en una fuente. Coloca tiras finas de salmón sobre el aguacate y rocía con un aderezo de vinagre balsámico, azúcar y pimienta negra. Esparce cebolleta y sirve.
Referencias
Sobre el autor
Based in New York City, Krystal Lee is a writer and editor for a lifestyle and nightlife website. She is a Princeton University graduate and was the recipient of the John Martyn Warbeke 1903 Prize.
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