Step 1

Combina la harina y la sal.

Step 2

Crea un agujero o un "tazón" en el centro de la harina.

Step 3

Agrega aceite de oliva en el centro o "tazón".

Step 4

Rompe un huevo o vierte sustituto de huevo y bátelo con el aceite utilizando un tenedor.

Step 5

Agrega el agua por cucharadas hasta que la masa empiece a unirse.

Step 6

Amasa la masa a mano hasta que tengas una consistencia pegajosa.

Step 7

Agrega los condimentos, ya sean vegetales o especias. Los consejos para utilizar los diferentes sabores están enlistados a continuación.

Step 8

Forma una bola pequeña, úntala con aceite de oliva y déjala cubierta con una toalla húmeda en un lugar cálido por 20 a 30 minutos.

Step 9

Divide la masa en secciones manejables, normalmente se divide en 4 a 6 secciones.

Step 10

Amasa la pasta. Este paso depende completamente de qué tipo de pasta estés haciendo. Puedes empezar aplanando las secciones para pasarlas por la máquina para pasta o empezar a amasarla y cortarla a mano, si haces un tipo diferente de pasta.

Step 11

En este punto puedes guardar y congelar el resto de la masa si no vas a utilizarla toda. La harina rociada sobre el papel encerado es el mejor método para congelar la pasta.