Cómo endulzar chocolate sin azúcar
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Estás lista para hacer tu postre de chocolate preferido. Te das cuenta de que necesitas cuadrados de chocolate para hornear dulce o semi-dulce y te olvidaste de ponerlos en la lista de compras. No tienes el tiempo o las ganas de volver a la tienda. O quizás estás buscando maneras de ahorrar dinero en comestibles. Nunca sientas pánico. Si tienes polvo de cacao o cuadrados de chocolate sin azúcar, edulcorante y materia grasa a mano, hay maneras de endulzar tu chocolate para usar en tus recetas favoritas.
Step 1
En recetas que piden chocolate para hornear dulce, Para 4 onzas (1/2 taza) usando cuadrados de chocolate sin azúcar: 4 cuadrados de 1 onza (31,1 gr) cada uno de chocolate sin azúcar, derretido 1/3 de taza de azúcar Derrite los cuadrados de chocolate a baño María. Agrega azúcar y mezcla completamente, preferentemente con un batidos de alambre. Agrega a tu receta favorita.
Para 4 onzas (1/2 taza) usando polvo de cacao sin azúcar: 3 cucharadas de manteca, materia grasa o aceite 1/2 taza de polvo de cacao 1/3 de taza de azúcar Si usas manteca o materia grasa, derrítela a baño María, agrega cacao en polvo y azúcar. Mezcla completamente con un batidor de alambre. Si usas aceite, mézclalo con polvo de cacao y azúcar en un cuenco pequeño. Agrega a tu receta favorita.
Step 2
En recetas que piden chocolate semi-dulce: Para 6 onzas (170 g), usando cuadrados de chocolate sin azúcar: 6 cuadrados de 1 onza (31,1 gr) cada uno de chocolate sin azúcar, derretido 6 cucharadas de azúcar Derrite el chocolate a baño María y agrega azúcar. Mezcla completamente usando un batidos de alambre. Agrega a tu receta favorita.
Para 6 onzas (170 kg), usando polvo de cacao sin azúcar: 4 cucharadas de manteca, materia grasa derretida o aceite 6 cucharadas de polvo de cacao sin azúcar 6 cucharadas de azúcar Si usas manteca o materia grasa, derrítela a baño María, agrega polvo de cacao y azúcar. Mezcla completamente con un batidor de alambre. Si usas aceite, mezcla con cacao en polvo y azúcar en un cuenco pequeño. Agrega a tu receta favorita.
Step 3
Si usas un edulcorante artificial u otro tipo, el gusto varía dependiendo de qué endulzante uses. Comienza con medio paquete o 1/2 cucharadita y pruébalo. Agrega más en aumentos de medio paquete o 1/2 cucharadita hasta que obtengas el gusto que deseas.
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Referencias
Consejos
- Si estás usando endulzantes artificiales, intenta agregar café a la mezcla de chocolate para reducir el sabor insulso. Pruébalo y ajusta según tu gusto.
- Intenta agregar leche condensada dulce al polvo de cacao sin azúcar o a los cuadrados de chocolate sin azúcar derretidos. Agrega alrededor de 3 cucharadas a cada onza (31,1 gr) para chocolate dulce, 1 cucharada por cada onza (31,1 gr) para el chocolate semi-dulce. Prueba y ajusta, si es necesario.
- Ajusta el calor al usar el baño María para derretir chocolate o manteca. Quieres el chocolate o la manteca derretidos, no quemados.
- ¿No tienes para hacer baño María? No hay problema. Llena una cacerola por la mitad con agua y haz que hierva. Pon una pequeña sartén encima de la cacerola. Derrite el chocolate y/o materia grasa en la sartén.
Sobre el autor
Rita Raffanti currently resides in Evanston, Ill. She holds a Bachelor of Science in home economics and family social services from Northern Illinois University in DeKalb and a Paralegal Certificate with Honors from Roosevelt University in Chicago. She has been a professional writer online since 2009.
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