Cómo hacer tarta de almendra y melocotón (sin gluten)
Julia Romero
Hoy, vamos a hacer una tarta de melocotón y almendra apta para los intolerantes al gluten (especial para celíacos). Es una tarta muy rica y fácil de hacer y con una textura jugosa que le da la almendra y la fruta. Si no eres intolerantes al gluten puedes sustituir la harina sin gluten por una harina normal de pastelería y quedará igual de buena. ¡Espero que te guste!
Overview
Ingredientes:
Julia Romero
Para un molde de 20x28 cm: 200g de almendra molida, 200g de mantequilla a temperatura ambiente, 100g de azúcar glas, 3-4 melocotones en almíbar, 2 huevos, 2 cucharadas soperas de harina sin gluten, harina y mantequilla para espolvorear el molde y azúcar glas para espolvorear la tarta.
Preparamos el melocotón
Julia Romero
Escurrimos los melocotones y los secamos con papel de cocina. Los cortamos en lonchas. Los reservamos.
Comenzamos con los huevos
Julia Romero
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos hasta que doblen su volumen.
La mantequilla
Julia Romero
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que se incorpore bien.
La harina
Julia Romero
Añadimos la harina sin gluten y mezclamos con varillas.
La almendra
Julia Romero
Incorporamos la almendra molida y mezclamos.
El molde
Julia Romero
Untamos el molde con mantequilla y harina y echamos la mezcla en él.
Decoramos
Julia Romero
Colocamos los melocotones partidos en láminas encima de la masa de una forma que nos guste.
Horneamos
Julia Romero
Precalentamos el horno a 180ºC y la horneamos unos 30 minutos con calor arriba y abajo sin aire. Se dorará antes por los bordes.
La probamos...
Julia Romero
Dejamos que se enfríe, la espolvoreamos con azúcar glas y ...¡lista para comer!! ¿Se te apetece un trozo?
Referencias
Sobre el autor
Julia Romero, española, autora y fotógrafa de su blog de cocina Julia y sus recetas. Madre de dos hijos universitarios, nos presenta comidas muy sencillas para que ellos o aquellas personas que se inicien en la cocina puedan elaborarlas sin dificultad. Son recetas paso a paso fáciles y originales, con productos de temporada.
Créditos fotográficos
Julia Romero
