Comida

Cómo hacer un asado de cordero al horno

Escrito por angelique de la morreaux | Traducido por adriana de marco
Cómo hacer un asado de cordero al horno

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

El cordero asado es un manjar que se saborea más en el extranjero que en los Estados Unidos. La carne de cordero es tierna y proviene de las ovejas de menos de un año. Aunque puede cocinarse a fuego lento o marinarla con una base de mostaza, lo más común es hacer esta carne asada en el horno. El método es muy parecido al que se usa para otras carnes, aunque los condimentos usados son diferentes. Completa tu menú para la cena con patatas asadas y gelatina de menta.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 6 tallos de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tallos de menta
  • Sal
  • Pimienta
  • Una asadera
  • Papel de aluminio
  • Un termómetro para carnes
  • Gelatina de menta
  • Patatas

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 500 F (260 C).

  2. 2

    Tritura 2 dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y quítales la piel. Remueve las hojas a 6 tallos de romero fresco y písalas. Quita las hojas de 6 tallos de menta fresca y písalas. Mezcla todo en un recipiente pequeño.

  3. 3

    Quita la red de alrededor del cordero. Lava la carne debajo del agua fría. Frótala con ta la mezcla de menta, romero y ajo. Condimenta con sal y pimienta.

  4. 4

    Saca un trozo de papel de aluminio del rollo. Colócalo sobre la base de la asadera, sobre los lados y lo que sobre ponlo bajo los bordes.

  5. 5

    Coloca al cordero en la asadera. Ponla en el horno y programa el reloj en 30 minutos, suficiente tiempo como para que la carne forme una costra.

  6. 6

    Reduce la temperatura a 200 F (93 C). Vuelve a programar el reloj para que el tiempo de cocción sea de 30 minutos por libra (454g) de carne.

  7. 7

    Inserta el termómetro en la parte en la que el trozo de cordero tenga más carne. Lee la temperatura. Si no tiene por lo menos 140 F (60 C), mantén la carne en el horno por otros 10 minutos.

  8. 8

    Apaga el horno cuando la carne haya alzanzado los 140 F (60 C). Abre la puerta del horno y deja que la carne se airee antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Levanta uno de los lados de la carne para permitir que los jugos se junten en uno de los lados de la asadera.
  • Cocina 30 minutos por cada libra (454 g) de carne.
  • No cocines la carne demasiado. Usa el termómetro como guía.

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