Carnes que van bien con el puré de papas

Escrito por grace riley | Traducido por lou merino
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Carnes que van bien con el puré de papas
El puré de papas a menudo asume un prominente lugar en la mesa. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El puré de papas es uno de los más populares acompañamientos en la cocina estadounidense. Es versátil, fácil de preparar, barato y reconfortante. La composición básica del puré de papas consiste de papas hervidas, mantequilla, leche o crema y sazonador al gusto. Las opciones más saludables remplazan los lácteos con caldo de pollo o vegetales. Sin embargo, el plato puede acomodar sabores más fuertes. El ajo, el rábano y las hierbas son ingredientes populares. Debido a que el platillo es tan versátil, se puede hacer para acompañar una gran variedad de entradas.

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Aves

Los menús que ofrecen aves a menudo incluyen puré de papas como guarnición. Está entre las guarniciones más comunes servidas con pollo frito. Muchos norteamericanos lo consideran un platillo tradicional de celebraciones, frecuentemente incluido en cenas de Día de Acción de gracias además del pavo rostizado. La combinación de aves y puré de papas es especialmente frecuente en la cocina sureña, también referida como "comida casera" o "comida soul". Sin embargo, el puré de papas no es un platillo exclusivo de la zona sur. Su popularidad es constante de costa a costa.

Carne de res

El puré de papas frecuentemente acompaña la carne de res. Aunque los restaurantes normalmente sirven papas al horno con los filetes, el puré de papas es un sustituto popular. A menudo se sirve con carne mechada y rosbif. Las recetas de puré de papas que tienen ingredientes fuertes como ajo y rábano, usualmente acompañan las entradas de carne de res.

Cerdo

En general, la gente sirve cerdo menos frecuentemente que aves o res, pero aún así es popular. El cerdo y los acompañamientos de puré de papas son comunes, pero eso se debe principalmente a la popularidad del puré. El suave sabor del platillo es particularmente adecuado para los platillos con cerdo dulce, como el cerdo a la barbacoa o el jamón glaseado.

Pescado

El pescado es una selección de entrada más ligera, pero puede ser acompañada por un puré de papas más pesado. Puesto que hay formas alternativas de hacer puré de papas, los cocineros que preparan pescado a menudo hacen más ligera la receta de puré de papas para hacerla más adecuada al menú. Esto puede hacerse remplazando los componentes lácteos de la receta estándar o batiendo las papas en lugar de hacerlas puré. Aunque la preparación es diferente, se consideran las dos variaciones del mismo platillo. La gente comúnmente incluye el puré de papas con pescado si lo sirven frito, pues el puré se acomoda con el almidón y el aceite de los alimentos fritos.

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