Cómo cocinar con aguacates

Escrito por ainsley patterson | Traducido por ehow contributor
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Nunca deberías cocinar un aguacate ya que cambia su sabor ligeramente a nueces por uno amargo. Puedes cocinar con aguacate. Agregalo a las comidas después de sacarlas del fuego o usalos crudos para salsas, por ejemplo. Una vez que sabes cómo separar la pulpa del aguacate de la cáscara, usarlo en tus recetas será pan comido.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un cuchillo de pelar
  • Una cuchilla
  • Una cuchara
  • Un paño limpio
  • 3 aguacates
  • Lima
  • Un exprimidor manual
  • Cilantro
  • Pimienta de cayena
  • Un tenedor
  • Un bol mediano
  • Cebolla
  • Ajo
  • 1 o 2 tomates perita
  • Sal
  • Puretera (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Elige un aguacate que se sienta pesado por su tamaño. Deberías sentirlo ligeramente duro al apretar con los dedos sin estos dejen marca. Tira del tallo que hay en el extremo más puntiagudo del aguacate. Si el tallo es verde y sale fácilmente, entonces la fruta está madura. Si es marrón y también sale con facilidad entonces está pasado.

  2. 2

    Corta el aguacate a la mitad, a lo largo, y retira el carozo.

  3. 3

    Cubre tu palma con un paño limpio y coloca el aguacate en tu mano, con el interior mirando hacia arriba. Corta con un cuchillo de pelar una cuadrícula. Retira la pulpa del aguacate con una cuchara. Obtendrás cubitos.

  4. 4

    Corta la parte superior y la parte inferior de las mitades del aguacate. Corta cada mitad a la mitad y cada cuarto en dos partes. Retira la cáscara. Así obtendrás cuñas.

  5. 5

    Aplástalo con una puretera si necesitas puré de aguacate.

  1. 1

    Pela y corta en cubos tres aguacates. Aplasta los cubos con un tenedor o con la puretera en un bol mediano.

  2. 2

    Agrega el jugo de 1 lima y 1 cucharada de sal. Mézclalo aplastándolo en el puré de aguacates con un cuchillo.

  3. 3

    Corta en cubos una cebolla pequeña y agrégala a la mezcla.

  4. 4

    Agrega 1 cucharadita de ajo picado.

  5. 5

    Agrega uno o dos tomates perita en cubos, a tu gusto. Revuélvelos (no los aplastes) en el aguacate para darle una textura más gruesa a la mezcla.

  6. 6

    Agrega 3 cucharadas de cilantro picado y una pizca de pimienta de cayena.

  7. 7

    Enfría la mezcla al menos durante 1 hora si quieres la salsa fría. Si lo prefieres puedes servirla inmediatamente.

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