Cómo cocinar carne en tiras

Escrito por ehow contributor | Traducido por ana pérez
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Cómo cocinar carne en tiras
Puedes hacer un delicioso emparedado con la carne en tiras. (meat image by sameer said ahmed from Fotolia.com)

Cómo cocinar carne en tiras. Para preparar tacos, enchiladas y chimichangas deliciosas, prepara carne en tiras. Esta manera sencilla de preparar la carne es una alternativa deliciosa a la carne frita o molida. Puedes usarla en todas tus recetas favoritas mexicanas y del sur estadounidense, o servirla sobre los panes de hamburguesa para comer un sabroso emparedado. Existen diferentes variaciones de condimentos para la carne en tiras, dependiendo de tu gusto personal y de la receta básica. Aprende la técnica de cocción, añade tus ingredientes favoritos y sirve deliciosos platos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Carne
  • Aceite o manteca vegetal
  • Líquido a elección
  • Sal y pimienta
  • Especias a elección
  • Olla de hiero fundido o de cocción lenta
  • 2 tenedores, cuchillos o cucharas de madera

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Elige el corte de carne que quieres usar para preparar las tiras. Algunas opciones excelentes son la carne asada, el puchero, la carne para guisos o la costilla de res. Cualquier corte de carne da buenos resultados para preparar carne en tiras.

  2. 2

    Quita el exceso de grasa de la carne. Cocina las tiras en el horno o sobre la estufa, en una olla de cocción lenta o de hierro fundido.

  3. 3

    Coloca aceite en una sartén pesada, que sea segura para su uso en hornos, y colócala sobre el fuego hasta que esté caliente. Condimenta la carne con sal, pimienta y con las especias que gustes. Séllala por todos los lados en el aceite caliente.

  4. 4

    Añade el líquido que elijas, asegurándote de agregar suficiente hasta que la carne comience a flotar. Varias opciones excelentes son agua, caldo de guiso, caldo instantáneo, de cebolla, de pollo o de carne.

  5. 5

    Cocina la carne lentamente hasta que se ablande. Las fibras se separarán fácilmente cuando tires de ellas. Retira la carne del líquido.

  6. 6

    Separa la carne usando dos tenedores o rómpela con una cuchara de madera. Vuelve a colocar la carne en tiras en la olla y mézclala con el líquido que queda.

Consejos y advertencias

  • Dorar la carne lentamente significa que primero se dora con grasa y luego se cocina lentamente en una olla cubierta con una cantidad pequeña de líquido.
  • Si estás preparando carne en tiras asada, córtala en la dirección de las vetas primero y luego sepárala. Si las tiras son largas, usa un cuchillos para cortarlas en trozos más pequeños.
  • Para reducir el tiempo de cocción, corta un pedazo grande de carne en varios pedazos. La carne en tiras que sobre puede congelarse sin problemas.

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