Cómo cocinar pechugas de pollo deshuesadas jugosas sobre la estufa

Escrito por michelle powell-smith | Traducido por karolynne gardim
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Introducción
  • Introducción

    Cómo cocinar pechugas de pollo deshuesadas jugosas sobre la estufa

    Las pechugas de pollo sin piel, deshuesadas son una excelente fuente de proteínas, pero su bajo contenido de grasa las hace propensas a ser secas y sin sabor. Puedes mantener las pechugas de pollo jugosas y deliciosas al cocinar con cuidado. Olvídate de la caza furtiva sin sabor o del pollo salteado sombrío en favor de un método de cocina clásica francesa en este plato arriba de la estufa. Utiliza esas tiernas y deliciosas pechugas de pollo en la parte superior de los platos de pasta y ensaladas o sírvelo como plato principal con tus partes favoritas.

    Mejora en esta básica cocina con métodos de cocción nuevos para ti. (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)

  • 1 / 8

    Recorta el exceso de grasa y cualquier decoloración de las pechugas de pollo.

    Recorta el exceso de grasa. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

  • 2 / 8

    Coloca cada pechuga de pollo entre dos capas de papel encerado o envoltura de plástico. Golpea para un espesor homogéneo con un mazo para carne.

    Mazo para carne. (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

  • 3 / 8

    Combina la sal, la pimienta y tus hierbas favoritas con 1/4 a 1/2 taza de harina, dependiendo de la cantidad de pollo que estés preparando.

    Combina sal, pimienta y hierbas favoritas. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

  • 4 / 8

    Sumerge cada pechuga de pollo en la mezcla de harina, cubriéndola ligeramente.

    Sumerge la pechuga en la mezcla de harina. (Jupiterimages/PhotoObjects.net/Getty Images)

  • 5 / 8

    Calienta la sartén para sofreír sobre fuego medio-alto. Agrega 1/2 cucharada de mantequilla y de aceite de oliva a la sartén caliente.

    Aceite de oliva. (John Foxx/Stockbyte/Getty Images)

  • 6 / 8

    Coloca las pechugas de pollo en el aceite caliente. Agita bien la sartén para mantener el color de la harina, pero déja formar una costra sobre el pollo.

    Coloca las pechugas de pollo en el aceite caliente. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

  • 7 / 8

    Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Cocínalas durante 10 minutos, dándoles vuelta una vez.

    Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)

  • 8 / 8

    Retira del fuego. Deja la sartén tapada durante 10 minutos sin moverla.

    Deja la sartén tapada. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

  • Lista de verificación

    Algunos cosas que podrías necesitar

    • Pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
    • Un cuchillo o tijeras de cocina
    • Papel encerado o plástico envolvente
    • Un martillo para carne
    • Harina
    • Sal
    • Pimienta
    • Hierbas y especias
    • Un cuenco
    • Aceite de oliva
    • Mantequilla
    • Una sartén para sofreír pesada con tapa
  • Más información

    Consejos y advertencias

    Si golpeas el pollo directamente en tu mostrador o tabla de cortar, asegúrate de desinfectar muy bien las superficies. Utiliza papel de cera o plástico de envolver para reducir las posibles salpicaduras, pero la limpieza cuidadosa sigue siendo necesaria.

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